Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Sendok ricotta ke dalam saringan besar atau saringan yang dilapisi dengan kain katun tipis atau penyaring kopi tipe keranjang. Atur saringan di atas mangkuk dan tutupi ricotta dengan bungkus plastik. Tiriskan dalam kulkas setidaknya semalam, atau hingga 24 jam. Buang cairan di bagian bawah mangkuk.
-
Dalam mangkuk kecil, rendam kismis dalam rum, aduk sesekali, sampai kismis dilunakkan dan telah menyerap sebagian besar rum, 1 hingga 2 jam.
-
Oleskan wajan springform 8 inci dengan mentega yang cukup lunak untuk melapisi secara ringan. Taburkan remah roti di atas mentega agar melapisi dengan murah hati. Singkirkan sisa remah. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F.
-
Dalam mangkuk besar, gunakan pengocok untuk mengalahkan kuning telur, gula, dan garam sampai kuning pucat. Tambahkan ricotta yang dikeringkan dan kulit lemon dan jeruk, dan kocok hingga tercampur rata. Kocok dengan krim kental. Gunakan spatula karet untuk melipat kacang pinus dan kismis dan rum. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan mixer listrik genggam atau kocokan kawat hingga membentuk puncak yang kaku. Lipat sekitar seperempat putih telur ke dalam campuran ricotta untuk meringankannya - gunakan spatula karet besar untuk mengikis adonan dari dasar mangkuk ke atas dan ke atas putih. Lipat putih telur yang tersisa dengan cara yang sama.
-
Tuang campuran ricotta ke dalam wajan yang sudah disiapkan, dan panggang sampai kue berwarna cokelat keemasan di atasnya dan atur di tengahnya, sekitar 1 jam 10 menit.
-
Dinginkan kue sepenuhnya sebelum menghapus sisi panci. Sajikan kue pada suhu kamar atau dinginkan.
