Ayam panggang dengan anggur | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 ayam panggang utuh (masing-masing 3 hingga 3 1/2-pon)
• 6 irisan tebal daging, cincang
• 1 sendok teh paprika
• 2 lemon, dibelah dua
• 4 cangkir tandan anggur merah dan / atau hijau tanpa biji
• 1 bawang kuning sedang, dibelah dua dan diiris (1/2 gelas)
• 1 bawang merah, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 8 ons jamur kancing, diiris
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 gelas anggur putih kering
• ¼ cangkir whipping cream yang berat
• 2 batang timi segar dan / atau rosemary

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Hapus leher dan ampela dari ayam. Bilas ayam dan keringkan. Selipkan sayap ke bawah dan amankan stik drum.

• Langkah 2

  Dalam wajan besar masak daging sampai kecoklatan dan garing. Menghapus; tiriskan di atas kertas tisu, sisakan tetesan air. Tutup dan dinginkan. Gabungkan 2 Tbsp. menetes (atau mentega cair) dan paprika; menyikat ayam. Taburi dengan garam dan lada halal. Tempatkan ayam dalam oven Belanda 7-8 kuart oval atau memanggang. Atur lemon di sekitar ayam. Ayam panggang, terbuka, 11/2 jam.

• Langkah 3

  Menggunakan kalkun baster, hapus 2/3 cangkir jus pan; buang lemak dan sisihkan untuk saus. Selipkan tandan anggur di sekitar ayam dalam wajan. Kembali ke oven; panggang 20 hingga 30 menit atau sampai ayam selesai (setidaknya 175 ° F di paha).

• Langkah 4

  Sementara itu, untuk saus, masak wajan dan bawang, bawang merah, dan bawang putih dalam 2 Tbsp. menetes sekitar 4 menit atau sampai melunak. Tambahkan jamur; masak dan aduk sekitar 5 menit atau sampai kecoklatan. Tambahkan pasta tomat; masak dan aduk sampai rata. Tambahkan anggur dan 1/2 cangkir jus pan yang dipesan; masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Aduk krim dan tangkai ramuan. Rebus dengan lembut, terbuka, sekitar 5 menit atau hingga mengental. Aduk bacon. Sajikan ayam dengan anggur dan lemon. Lewatkan saus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 581 kalori, (12 g lemak jenuh, 9 g lemak tak jenuh ganda, 16 g lemak tak jenuh tunggal), 142 mg kolesterol, 186 mg natrium, 13 g karbohidrat, 1 g serat, 10 g gula, 35 g protein.