Burger mozzarella bawang putih panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 umbi bawang putih
1 sendok makan minyak zaitun
¾ cangkir keju Parmesan yang baru diparut (3 ons)
⅓ gelas bawang cincang halus (1 kecil)
⅓ cangkir potongan, tomat kering yang dikemas dengan minyak dan dikeringkan
½ cangkir basil segar
½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
¼ garam sendok teh
1 ½ pon daging sapi tanpa lemak 85 persen
8 ons sosis Italia massal
6 ons keju mozzarella segar
6 roti ciabatta, split, atau roti hamburger
Minyak zaitun
Daun bayam bayi segar
1 resep Olive Mayonnaise
Buah zaitun matang (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Kupas lapisan luar dari lampu bawang putih. Potong sepertiga bagian atas umbi, dan ungkapkan bagian atas cengkeh. Tempatkan selembar kertas timah pada permukaan yang rata; letakkan umbi di tengah kertas timah. Gerimis umbi dengan minyak zaitun 1 sendok makan; lipat foil ke atas dan ke atas untuk membentuk sebuah paket. Panggang bawang putih dalam oven selama 30 hingga 35 menit atau sampai lunak dan cengkeh menarik dari penutup yang tipis. Dinginkan sekitar 30 menit atau sampai bawang putih cukup dingin untuk dipegang. Peras siung bawang putih dari umbi ke dalam mangkuk kecil; tumbuk dengan garpu untuk membentuk pasta.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, kombinasikan pasta bawang putih, keju Parmesan, bawang, tomat kering, kemangi, merica, dan garam. Tambahkan daging sapi dan sosis Italia. Campur sangat ringan dengan garpu. Bentuk campuran daging menjadi dua belas roti setebal 1/2-inci, sekitar 4 inci. Potong mozzarella menjadi enam irisan 1/4 inci. Enam besar roti dengan irisan mozzarella. Beri masing-masing dengan satu dari enam roti yang tersisa. Jepit tepi atas dan bawah roti bersama untuk membentuk satu patty burger besar, menyegel semua lubang.
Langkah 3
Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan roti di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 10 menit. Ubah burger dengan spatula lebar. Panggang sekitar 10 menit lebih atau sampai selesai (termometer baca instan dimasukkan ke dalam register roti 160 ° F.) (Untuk pemanggang gas, panggangan panaskan. Kurangi panas sampai sedang. Atur untuk pemanggangan tidak langsung. Tempatkan roti di rak pemanggang jauh dari panas Tutup dan bakar seperti di atas.)
Langkah 4
Sikat sisi potongan gulungan dengan minyak zaitun tambahan. Selama 1 hingga 2 menit terakhir pemanggangan, letakkan roti gulung, sisi minyak di bawah, di atas panggangan langsung di atas api panas untuk dipanggang ringan. Hapus burger dan roti gulung. Biarkan burger berdiri selama 2 menit sebelum makan (keju di dalamnya panas).

Langkah 5
Sajikan burger dalam gulungan dengan daun bayam dan Olive Mayonnaise. Jika diinginkan, hiasi setiap burger dengan daun bayam tambahan dan zaitun matang pada tusuk kayu yang dimasukkan ke atas gulungan.