Babi panggang dengan saus blackberry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon tenderloin babi
• ¼ cangkir blackberry diawetkan, dilelehkan dan didinginkan
• ¼ gelas anggur putih kering atau jus apel
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan mustard gaya Dijon
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kulit jeruk parut
• ½ sendok teh potongan rosemary segar
• Kacang hijau kukus (opsional)
• Kulit jeruk parut halus (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan tenderloin dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali diatur dalam piring dangkal. Untuk bumbunya, dalam mangkuk kocok pengawet, anggur, cuka balsamic, minyak zaitun, mustard, bawang putih, kecap, 1 sendok teh kulit jeruk, dan rosemary. Tuangkan bumbu di atas daging babi; tas segel. Rendam, dinginkan, 2 hingga 5 jam, sesekali balik tas.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Tiriskan babi, sisihkan bumbu. Tempatkan daging di rak di wajan panggang dangkal. Panggang 35 hingga 45 menit atau sampai agak merah muda di tengah (155 derajat F).

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk saus, dalam panci kecil bawalah bumbu perendam yang sudah didiamkan sampai mendidih; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, 5 menit. Irisan daging babi; sajikan dengan saus dan kacang hijau. Tambahkan kulit jeruk tambahan. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 221 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 74 mg, 244 mg natrium, 11 g karbohidrat, 0 g serat, 7 g gula, 24 g protein.