Pedesaan pear tart dengan kue saffron | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 sendok makan air mendidih
• ¼ sendok teh utas kunyit
• 4 es batu
• 2 cangkir tepung serbaguna
• ¼ gelas gula
• ¾ garam sendok teh
• ½ cangkir mentega dingin, potong kecil-kecil
• 1 kuning telur
• 4 Pir Anjou atau Bartlett, kupas, buang biji, dan iris (sekitar 4 gelas)
• ¾ cangkir ceri kering
• 1 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan tepung serbaguna
• ¼ sendok teh bubuk kapulaga atau kayu manis
• Garam sedikit
• ¼ cangkir nektar pir atau jus apel
• 3 sendok makan gula
• 2 sendok makan jahe mengkristal yang dicincang halus
• susu
• Gula
• 1 pint jahe, kayu manis, atau es krim vanilla (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lapisi loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Untuk adonan, dalam mangkuk kecil tuangkan air mendidih di atas benang saffron; diamkan selama 15 menit. Tambahkan es batu untuk mendinginkan campuran; menyisihkan. Dalam mangkuk besar aduk bersama 2 cangkir tepung, gula 1/4 cangkir, dan garam 3/4 sendok teh. Menggunakan blender kue, potong mentega sampai campuran menyerupai tepung jagung kasar. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan kuning telur dan 3 sendok makan campuran kunyit-air. Aduk campuran kuning telur ke dalam campuran tepung. Aduk secukupnya sisa campuran air kunyit, 1 sendok makan sekaligus, untuk melembabkan campuran tepung. Kumpulkan campuran ke dalam bola, aduk perlahan sampai itu menjadi satu; ratakan ke dalam disk. Bungkus dengan bungkus plastik. Dinginkan selama 30 menit hingga 3 hari. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan menjadi lingkaran 13 inci. Transfer ke loyang yang sudah disiapkan; tutup dengan bungkus plastik dan sisihkan.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Untuk mengisi, dalam mangkuk besar dengan lembut aduk pir, ceri kering, dan jus lemon. Tambahkan 2 sendok makan gula, 1 sendok makan tepung, kapulaga, dan sedikit garam; lemparkan dengan lembut untuk bergabung.

• Langkah 3

  Untuk sirup pir, dalam panci kecil kombinasikan nektar pir, 3 sendok makan gula, dan jahe mengkristal. Didihkan hanya dengan api sedang; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 5 menit. Tambahkan ke campuran buah; dengan lembut lemparkan ke mantel.

• Langkah 4

  Sendokkan campuran buah ke dalam lingkaran adonan, sisakan batas adonan 2 inci di tepinya. Lipat ujung adonan ke atas dan di atas campuran buah, lipit sesuai kebutuhan dan biarkan bagian tengahnya tidak tertutup. Sendok cairan apa pun yang tersisa di mangkuk di atas campuran buah. Olesi ujung adonan dengan susu; taburi dengan gula tambahan. Tutupi buah di tengah asam dengan kertas timah.

• Langkah 5

  Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 hingga 60 menit atau sampai adonan berwarna keemasan dan isinya menggelembung. Dinginkan di atas loyang di rak kawat. Jika diinginkan, sajikan dengan es krim.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 394 kalori, (8 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 57 mg kolesterol, 326 mg natrium, 70 g karbohidrat, 4 g serat, 35 g gula, 5 g protein.