Salmon, apel, dan adas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 telur
• 1 sendok makan air
• ⅔ cangkir remah roti kering halus
• 4 4 ons fillet salmon tanpa kulit, setebal 1/2 hingga 3/4 inci
• ¼ cangkir mentega
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 bola adas medium, dipangkas, dikupas, dan dipotong tipis-tipis
• 4 apel masak sedang, buang biji dan potong tipis-tipis
• ¼ gelas madu
• Peterseli segar yang dipotong

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam hidangan dangkal, kombinasikan tepung, garam, dan merica. Di piring dangkal lainnya kocok bersama telur dan air. Di piring dangkal ketiga tempat remah-remah. Bilas salmon; tepuk kering. Celupkan salmon ke tepung, lalu telur, lalu remah-remah agar terlapisi; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam wajan 12 inci panaskan 2 sendok makan mentega dan semua minyak di atas api sedang sampai mentega mencair. Tambahkan adas; masak dan aduk selama 4 menit. Tambahkan apel; masak dan aduk selama 3 hingga 4 menit lagi atau sampai apel dan adas lunak. Aduk madu. Pindahkan campuran ke mangkuk; menyisihkan.

• Langkah 3

  Panaskan sisa 2 sendok makan mentega dalam wajan yang sama di atas api sedang. Tambahkan salmon. Masak 8 hingga 10 menit atau hingga ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu, berputar sekali (jika ikan terlalu cepat kecokelatan, kecilkan api sampai sedang-rendah). Pindahkan campuran ikan dan apel ke piring. Hiasi dengan peterseli. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 602 kalori, (10 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 195 mg, 534 mg natrium, 64 g karbohidrat, 8 g serat, 33 g gula, 31 g protein.