Salmon dengan nasi kebun lemon-dill | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

¾ gelas anggur putih kering atau vermouth kering
4 sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
⅓ cangkir jus lemon
3 sendok makan dillweed segar atau 3/4 sendok teh dillweed kering
3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
3 siung bawang putih, cincang
4 sendok teh mustard bergaya Dijon
¾ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
¼ - 0, 5 sendok teh garam
6 4 ons fillet salmon tanpa kulit, setebal 1 inci
3 ¾ gelas kaldu ayam
2 gelas beras panjang
½ cangkir kaldu ayam
12 ons kacang polong salju atau kacang polong gula (sekitar 3 cangkir)
6 ons jamur crimini atau coklat segar, iris (3 gelas)
18 ons asparagus tipis, dipangkas dan dipotong menjadi 1-1 / 2-inchi panjang (sekitar 3 cangkir)
6 bawang hijau, iris
6 lobak, iris tipis
Irisan lemon (opsional)
Tangkai Dillweed (opsional)
Lada retak (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Campurkan anggur, kulit lemon, jus lemon, potongan dillweed segar atau kering, minyak zaitun, bawang putih, mustard, lada hitam, dan garam dalam toples ulir. Tutup dan kocok agar tercampur. (Kocok saus lagi sebelum menggunakan.)
Langkah 2
Tempatkan fillet salmon dalam loyang yang dangkal dan tuangkan setengah (sekitar 2/3 cangkir) saus di atasnya. Tutup dan rendam dalam kulkas selama 1 jam, berputar sekali. Sementara itu, dalam panci sedang bawa kaldu ayam 3-3 / 4 cangkir sampai mendidih. Aduk nasi; tutup, kurangi panasnya, dan masak perlahan selama 15 menit atau sampai cairan terserap dan nasi empuk. Angkat dari api. Diamkan, tertutupi, selama 5 menit. Bulu halus dengan garpu. Tempatkan dalam mangkuk besar.
Langkah 3
Bawa kaldu ayam 1/2 cangkir hingga mendidih dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kacang polong, jamur, dan asparagus; kembali ke mendidih. Kurangi panas dan masak, tutup, sekitar 3 hingga 5 menit atau sampai sayuran lunak. Tiriskan sayuran, jika perlu. Tambahkan sayuran ke nasi dalam mangkuk besar. Aduk sisa saus, bawang hijau, dan irisan lobak. Tempatkan fillet salmon dan bumbui di wajan. Bawa perendam sampai mendidih. Kurangi panas, tutup, dan masak perlahan selama 4 hingga 6 menit per 1/2-inchi ketebalan ikan atau sampai salmon mudah terkelupas dengan garpu.
Langkah 4
Bagi campuran nasi-sayuran di antara enam piring saji dan letakkan fillet salmon di atas masing-masing. Sajikan, hiasi dengan potongan lemon segar, setangkai dillweed, dan lada pecah, jika diinginkan. Untuk 6 porsi.