Kue cokelat hitam asin dengan pistachio | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

Kerak:

• ½ cangkir mentega tawar, potong 8 bagian, lunak
• ¼ gelas gula
• 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
• ¼ garam sendok teh
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan susu
• Beberapa tetes vanila

Isi:

• 1 ⅓ cangkir cokelat pahit cincang atau keping cokelat pahit (8 ons)
• 3 sendok makan gula
• 1 sendok makan Chambord atau creme de cassis (opsional)
• ¼ garam sendok teh
• 1 ¼ gelas krim kocok
• 2 sendok makan mentega tawar
• 2 sendok makan pistachio cincang halus
• 1 - 2 cubit garam laut kasar

Petunjuk arah

Kerak:

• Langkah 1

  Dalam mangkuk pengaduk sedang, kombinasikan mentega, gula, cokelat, dan garam. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga dikombinasikan. Gosok sisi mangkuk; tambahkan tepung. Kocok dengan kecepatan sedang hingga campurannya terlihat seperti pasir gumpal. Gosok mangkuk. Tambahkan susu dan vanila; kocok dengan kecepatan rendah sampai adonan menyatu. Kumpulkan campuran tepung menjadi sebuah bola, diuleni dengan lembut sampai bisa menyatu. Bungkus kue dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.

• Langkah 1

  Gunakan tangan Anda untuk sedikit memipihkan pastry di antara dua lembar kertas lilin. Gulung pastry dari tengah ke tepi menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 12 inci. Hapus kertas lilin; bungkus lingkaran kue di sekitar rolling pin. Transfer pastry ke loyang tart 10 inci dengan bagian bawah yang bisa dilepas atau piring pie 9 inci. Tekan perlahan adonan ke dalam wajan tanpa merentangkannya. Potong adonan ke tepi loyang atau piring pie. Tutup dan bekukan selama 30 menit sebelum dipanggang.

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Keluarkan tart pan dari freezer dan luruskan pastry dengan double foil tebal. Panggang selama 20 menit; hati-hati menghapus foil. Panggang selama 10 hingga 15 menit lebih banyak atau sampai kerak terbentuk dan mengering. Dinginkan sepenuhnya sebelum diisi.

Isi:

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang, kombinasikan cokelat, gula, Chambord (jika menggunakan), dan garam. Dalam panci kecil panaskan krim dan mentega sampai mentega meleleh dan krim menjadi panas dengan beberapa gelembung terbentuk di sekitar tepi. Jangan sampai mendidih. Tuang campuran krim di atas campuran cokelat dan diamkan selama 1 menit. Kocok perlahan sampai halus. Tuang isian ke dalam tart pan dan dinginkan, tutup dengan longgar, setidaknya 6 jam atau hingga kencang.

• Langkah 1

  Sebelum disajikan, taburi pistachio cincang dan 1 hingga 2 sejumput garam laut. Sajikan dengan krim kocok manis, jika diinginkan. Simpan, tutup, dalam kulkas hingga 2 hari.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 342 kalori, (16 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 60 mg, 127 mg natrium, 27 g karbohidrat, 2 g serat, 15 g gula, 3 g protein.