Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Potong lemak dari tulang rusuk. Tempatkan 1 gelas air di masing-masing dua panci besar memanggang *. Tempatkan tulang rusuk dalam satu lapisan, sisi gemuk di atas. Taburkan garam dan lada hitam. Tutup dengan foil.
-
Panggang iga 1-3 / 4 hingga 2 jam atau sampai tender. Keluarkan foil dengan hati-hati.
-
Untuk panggangan arang, tempatkan iga, dalam batch, di rak panggangan langsung di atas bara sedang. Panggang 10 hingga 15 menit, disikat dengan saus sesuai petunjuk dalam resep saus. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan iga di rak panggangan. Tutup dan panggangan seperti di atas.)
-
Sajikan atau pindahkan ke slow cooker yang disetel rendah agar tetap hangat. Untuk 12 porsi.
Kiat
* Jika Anda tidak memiliki dua panci panggang besar, gunakan dua panci panggang sekali pakai ekstra besar (diletakkan di atas loyang untuk dukungan), atau wajan pemanggang dan dua panci 13x9x2 inci.
Kiat
Iga dapat dipanggang hingga 2 hari ke depan dan disimpan, ditutupi, di lemari es. Diamkan iga pada suhu kamar 30 menit sebelum dipanggang. Pada hari BBQ, panggangan iga seperti yang diarahkan dan tempatkan dalam tiga slow cooker 4 hingga 6 liter (satu untuk setiap saus; pinjam cooker ekstra lambat, jika diperlukan.) Tutup dan tetap hangat di pengaturan panas rendah hingga 2 jam. Saus dapat dibuat hingga 2 hari ke depan, kecuali saus Rosemary dan Citrus, yang dapat dibuat hingga 1 hari ke depan.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 351 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 187 mg, 330 mg natrium, 0 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 53 g protein.
