Sup ayam-leekie Skotlandia | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ¼ pon potongan ayam gemuk (belahan dada, paha, dan / atau stik drum)
• 4 cangkir kaldu ayam
• 4 gelas air
• 4 wortel sedang, potong-potong 1 inci (2 gelas)
• 1 tangkai seledri, iris (1/2 gelas)
• 3 daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam
• 4 daun bawang sedang, iris hanya setebal 1/4 inci, putih dan hijau pucat saja (1-1 / 3 gelas)
• 1 sendok makan potongan thyme segar
• ¾ gelas jelai masak cepat
• ½ cangkir buah prem kering (prem)
• ⅓ cangkir potongan peterseli Italia (daun datar) segar
• 2 iris daging asap, dimasak garing, dikeringkan, dan hancur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda, kombinasikan ayam, kaldu, air, wortel, seledri, daun salam, garam, dan merica. Didihkan dengan api sedang. Didihkan, ditutup, selama 30 hingga 35 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda (180 ° F di paha). Hapus potongan ayam.

• Langkah 2

  Ketika cukup dingin untuk ditangani, lepaskan dan buang kulit dari ayam. Tarik daging dari tulang, buang tulang. Ayam cincang kasar; kembali ke pot.

• Langkah 3

  Tambahkan daun bawang dan thyme ke dalam pot. Didihkan, ditutup, selama 10 menit. Aduk gandum; didihkan, ditutup, selama 10 hingga 15 menit lebih atau sampai daun bawang dan jelai lembut.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan plum kering, peterseli, dan bacon. Masukkan sup ke dalam mangkuk dan tambahkan campuran bacon.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 399 kalori, (5 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 75 mg, 1205 mg sodium, 41 g karbohidrat, 6 g serat, 11 g gula, 24 g protein.