Ayam dan sayuran wijen | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kaldu ayam
• 2 sendok makan bawang hijau cincang
• 1 sendok makan potongan peterseli
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 ½ sendok teh biji wijen
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ sendok teh jahe segar parut
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 ½ gelas wortel yang diiris tipis-tipis
• 1 cangkir jicama, potong tipis, seukuran gigitan
• 6 ons polong kacang polong segar segar, string dihapus atau satu paket polong kacang beku 6 ons
• Nasi merah panas dimasak

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Untuk rendaman, dalam hidangan dangkal bukan logam, kombinasikan kecap, kaldu ayam, bawang hijau, peterseli, cuka beras, biji wijen, bawang putih, dan jahe. Tambahkan ayam ke rendaman, aduk hingga rata. Tutup dan dinginkan selama 1 jam.

• Langkah 2

  Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen ke wajan atau wajan 12 inci. Panaskan lebih dulu dengan api sedang-tinggi (tambahkan lebih banyak minyak jika perlu selama memasak). Aduk wortel dalam minyak panas selama 1 menit. Tambahkan jicama dan polong segar (jika menggunakan); tumis sekitar 2 hingga 3 menit lagi atau sampai renyah. Hapus sayuran dari wajan. Tiriskan ayam, sisakan rendaman. Tambahkan ayam ke wajan; tumis selama 2 hingga 3 menit atau sampai tidak lagi merah muda. Dorong ayam dari tengah wajan.

• Langkah 3

  Tambahkan rendaman khusus ke tengah wajan. Masak dan aduk sampai berbuih. Kembalikan sayuran yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tambahkan polong kacang beku (jika menggunakan). Aduk untuk melapisi. Masak dan aduk sekitar 1 menit lagi atau sampai dipanaskan. Sajikan segera di atas nasi merah panas yang dimasak, dengan saus di atasnya. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 304 kalori, (1 g lemak jenuh, 45 mg kolesterol, 621 mg natrium, 37 g karbohidrat, 22 g protein.