Udang scampi kabobs | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon udang medium segar atau beku dalam cangkang (26 hingga 30)
• 2 sendok makan mentega atau margarin
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• ¼ gelas anggur putih kering
• 2 sendok makan potongan peterseli segar
• 1 sendok teh kulit lemon parut
• ¼ sendok teh lada hitam
• 6 bawang hijau, potong-potong 1 inci
• 1 paprika merah besar, potong-potong 1 inci

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Kupas udang, biarkan ekornya utuh. Udang devein. Dalam panci kecil, campurkan mentega dan minyak. Tambahkan bawang putih dan masak dengan api sedang-tinggi selama 2 menit; hapus dari panas. Aduk anggur, peterseli, kulit lemon, dan lada hitam; menyisihkan.

• Langkah 2

  Masukkan udang, potongan bawang hijau, dan potongan merica ke delapan sate panjang 8 hingga 10 inci. (Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air setidaknya selama 30 menit sebelum dipanggang agar tidak hangus.) Sikat dengan setengah campuran bawang putih.

• Langkah 3

  Panggang udang dan sayuran di atas rak panggangan langsung di atas api sedang selama 6 hingga 8 menit atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda, berputar sekali dan menyikat dengan campuran bawang putih setengah jalan melalui pemanggangan. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan udang di atas rak panggangan di atas api. Tutup dan panggangan seperti di atas.) Tempatkan di atas piring saji. Gerimis dengan sisa campuran bawang putih. Sajikan segera. Membuat 8 tusuk sate, 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 206 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 145 mg kolesterol, 157 mg natrium, 6 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 18 g protein.