Saus terong Sisilia | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 terong sedang (1 pon)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombai sedang, dicincang (1/2 gelas)
• 1 14, 5 ons tomat rebus
• ¼ gelas anggur merah kering
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 2 sendok makan caper, tiriskan
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam pecah
• 1 roti roti Prancis (baguette)
• Minyak zaitun
• Thyme segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kupas terong, jika diinginkan, dan potong dadu berukuran 1/4 inci. (Anda harus memiliki sekitar 5 gelas.) Dalam wajan besar minyak zaitun; tambahkan terong dan bawang. Masak, terbuka, dengan api sedang-tinggi sekitar 10 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Aduk tomat, anggur merah, cuka, caper, garam, dan lada. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 10 menit atau sampai cairan menguap. Sedikit dingin; tutup dan dinginkan minimal 3 jam.

• Langkah 2

  Sebelum disajikan, potong baguette; sikat sisi potong dengan sedikit minyak zaitun. Atur irisan dalam satu lapisan pada rak panci broiler yang tidak dipanaskan. Panggang beberapa inci dari panas selama 2 hingga 3 menit, berputar sekali. Sajikan dengan saus terong. Hiasi saus dengan thyme segar, jika diinginkan. Menghasilkan sekitar 4 cangkir (enam puluh empat porsi 1 sendok makan).

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 9 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 30 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g protein.