Roti benang perak | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 ¾ - 3, 25 cangkir tepung serbaguna
1 paket ragi kering aktif
1 gelas air
2 sendok makan gula
1 sendok makan margarin, mentega, atau lemak babi
¼ garam sendok teh
¼ cangkir margarin, mentega, atau lemak babi, dilembutkan
2 sendok makan gula
Biji wijen hitam (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk bersama-sama 1-1 / 4 cangkir tepung dan ragi. Panaskan dan aduk air, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan margarin, dan garam sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan margarin hampir mencair. Tambahkan ke campuran tepung.

Langkah 2
Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik, gosok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak kaku dan halus (total 6-8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan adonan dalam mangkuk pelumas; Putar sekali untuk meminyaki permukaan. Tutupi adonan dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai adonan (sekitar 1 jam). Sementara itu, campurkan 1/4 cangkir margarin dan 2 sendok makan gula; menyisihkan.
Langkah 3
Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Penutup; biarkan 10 menit. Gulung menjadi persegi panjang 20x9 inci. Oleskan campuran gula di atas. Lipat persegi panjang memanjang menjadi tiga, membentuk persegi panjang 20x3 inci. Iris melintang menjadi 96 utas yang sangat tipis, masing-masing selebar 1/8 hingga 1/4 inci. Untuk setiap sanggul, regangkan secara perlahan sekelompok 8 utas hingga panjangnya sekitar 7 inci. Lilitkan benang dalam spiral di sekitar 2 jari pertama Anda, ulurkan sedikit adonan. Masukkan ujungnya ke atas untuk ditutup. Letakkan di atas loyang yang agak dilumuri minyak. Ulangi dengan sisa adonan. Jika diinginkan, taburi dengan biji wijen. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat selama 20 menit. Sementara itu, di tempat wajan, rak pengukus yang dilumuri minyak di atas air. Didihkan air dengan api besar. Tempatkan roti di rak agar sisi tidak menyentuh. (Tutup dan dinginkan roti ekstra.) Tutup dan kukus selama 10 hingga 15 menit atau sampai roti kembali ketika disentuh. Ulangi dengan roti yang tersisa. Sajikan hangat. Untuk 12 porsi hidangan pendamping.

Kiat

Ragi kering aktif yang cepat naik tidak dianjurkan untuk resep ini.

Kiat

Untuk versi goreng renyah, dalam wajan atau panci 3 liter panaskan minyak goreng 1-1 / 2 hingga 2 inci atau disingkat menjadi 365 derajat F. Roti goreng, dua atau tiga sekaligus, dalam minyak panas selama 2 hingga 3 menit atau sampai coklat keemasan, berputar sekali. Tiriskan di atas kertas tisu. Tetap hangat dalam oven 300 derajat F saat menggoreng roti yang tersisa. Sajikan hangat.