Makaroni dan keju asap | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 14 x 6 x 3/4 inci maple, oak, atau papan memanggang cedar
• 10 ons campanelle kering atau pasta cavatappi
• 3 sendok makan mentega
• 1 cangkir bawang manis cincang (1 besar)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• 1 sendok teh mustard kering
• ¼ sendok teh cabai rawit
• 3 ½ gelas susu
• 2 cangkir keju parut gouda (8 ons)
• 1 cangkir keju biru hancur (4 ons)
• 1 sendok makan bijak segar atau 1 sendok teh bijak kering, dilumatkan
• 1 pon bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• Garam
• Merica hitam
• Daun sage segar kecil (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Setidaknya 1 jam sebelum dipanggang, rendam papan dalam air yang cukup untuk menutupi. Tempatkan berat di papan sehingga tetap terendam saat berendam. Olesi loyang foil sekali pakai (panci unggas) 9 3 / 8x9 3 / 8x2 3/8-inch; menyisihkan.

• Langkah 2

  Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket; menguras. Sementara itu, untuk saus keju, dalam panci besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak selama 5 hingga 8 menit atau sampai bawang sangat lunak dan mulai kecokelatan, aduk sesekali. Aduk tepung, mustard kering, dan cabai rawit. Masak dan aduk selama 1 menit. Aduk susu secara bertahap. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Secara bertahap tambahkan keju gouda dan keju biru, aduk sampai meleleh dan halus. Aduk sage segar atau kering.

• Langkah 3

  Pindahkan saus pasta dan keju ke loyang foil yang sudah disiapkan; aduk perlahan untuk melapisi. Taburi ayam dengan garam dan merica.

• Langkah 4

  Untuk pemanggang arang atau gas, letakkan papan di rak panggangan tertutup langsung di atas api sedang. Panggang, terbuka, selama 3 hingga 5 menit atau sampai papan mulai berderak dan merokok. Tempatkan ayam di atas papan. Tempatkan loyang foil di rak panggangan, menggunakan loyang untuk membantu mentransfer loyang jika perlu untuk stabilitas. Tutup dan panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 ° F) dan campuran pasta bergelembung.

• Langkah 5

  Ayam potong; sajikan dengan campuran pasta. Jika diinginkan, taburi dengan daun sage segar.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 613 kalori, (15 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 132 mg kolesterol, 880 mg natrium, 49 g karbohidrat, 2 g serat, 11 g gula, 41 g protein.