Salmon asap dan crepes keju kambing | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 butir telur, kocok sebentar
• ¾ gelas susu bebas lemak
• ½ cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ⅛ garam sendok teh
• 1 cangkir daun bawang iris tipis (3 sedang) atau 1 bawang besar, dibelah dua dan iris tipis
• 3 cangkir chard Swiss segar yang dicincang kasar dan bertangkai
• 2 sendok teh potongan adas segar atau 1 sendok teh adas kering
• 1 4 ons salmon asap, dikuliti dan dikupas
• ½ cangkir keju kambing setengah matang (chèvre) atau crème fraîche
• 2 sendok makan susu
• Potongan dill segar
• Lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang kocok telur, susu, tepung, 1 sendok makan minyak, dan garam sampai halus. Panaskan wajan antilengket 8-inci yang sedikit dilumasi dengan api sedang; hapus dari panas. Sendok dalam 2 sendok makan adonan; angkat dan miringkan wajan untuk menyebarkan adonan secara merata. Kembali ke panas; masak selama 1 hingga 2 menit atau hingga cokelat di satu sisi saja. Balikkan handuk kertas; menghapus krep. Ulangi dengan adonan yang tersisa untuk membuat delapan crepes total, sesekali mengoles wajan. Sisihkan crepes.

• Langkah 2

  Dalam wajan antilengket besar panaskan sisa 1 sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan daun bawang; masak selama 8 hingga 10 menit atau sampai lunak dan berwarna cokelat muda, aduk sesekali. Tambahkan Swiss chard dan 2 sendok teh segar atau 1 sendok teh adas kering. Masak selama 3 hingga 5 menit atau sampai chard lunak, aduk sesekali.

• Langkah 3

  Untuk berkumpul, letakkan crepes dengan sisi kecokelatan di bawah. Sendokkan campuran chard ke setengah setiap crepe. Tambahkan salmon. Lipat setengah crepe yang belum diisi di atas isian. Atur dua crepes terisi di setiap piring saji.

• Langkah 4

  Untuk saus, dalam gelas ukur gelas 1-gabungkan keju kambing dan susu. Microwave dengan daya 100 persen (tinggi) selama 20 detik. Aduk sampai rata. (Jika menggunakan crème fraîche, aduk crème fraîche dan susu.) Saus saus di atas crepes. Taburi dengan tambahan adonan segar dan lada.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 285 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 66 mg, 480 mg natrium, 26 g karbohidrat, 2 g serat, 6 g gula, 15 g protein.