Ayam bergaya Spanyol | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 kg ayam broiler-fryer, potong-potong
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada merah
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 28 ons tomat utuh ala Italia dapat dipotong
• 4 kentang sedang, potong-potong berukuran 1/2 inci (4 gelas)
• 1 bawang bombai sedang, diiris (1/2 gelas)
• ½ cangkir zaitun matang yang sudah diiris dua bagiannya
• ½ gelas anggur merah kering
• 2 sendok makan caper (opsional)
• 1 sendok makan basil segar atau 1 sendok teh basil kering, dilumatkan
• 2 sendok teh oregano segar atau 1/2 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan air dingin
• 2 sendok teh tepung jagung

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Hapus kulit dari ayam. Dalam kantong plastik besar, campurkan tepung, garam, dan cabai merah. Tambahkan ayam, beberapa potong sekaligus; kocok untuk melapisi. Dalam minyak panas oven Belanda 4 liter. Masak ayam dalam minyak panas di atas api sedang sekitar 10 menit atau sampai ayam menjadi kecokelatan, berubah menjadi cokelat secara merata.

• Langkah 2

  Tambahkan tomat, kentang, bawang bombay, zaitun, anggur, caper (jika menggunakan), basil kering dan oregano kering (jika menggunakan), dan bawang putih ke dalam oven Belanda. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 35 hingga 45 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda. Angkat ayam ke piring saji; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan air dan tepung jagung; tambahkan ke campuran kentang dalam oven Belanda. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Aduk basil dan oregano segar (jika menggunakan). Tuang campuran kental di atas ayam dalam piring. Jika diinginkan, hiasi dengan setangkai basil segar atau oregano. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 354 kalori, (3 g lemak jenuh, 77 mg kolesterol, 566 mg natrium, 28 g karbohidrat, 4 g serat, 29 g protein.