Sup kacang polong | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 cangkir kacang polong dikupas
• 2 14 ons kaldu ayam
• 2 kepala kecil Boston atau Bibb selada, diiris kecil-kecil
• 12 bawang hijau, iris
• 3 sendok makan potongan tarragon segar
• 1 ½ - 2 gelas setengah-setengah, krim ringan, atau susu
• Garam
• Lada hitam
• 6 iris roti Prancis, dipanggang
• 2 ons prosciutto, potong tipis-tipis
• ⅓ cangkir keju feta hancur
• Tangkai tarragon segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda 4 liter menggabungkan kacang polong dan kaldu. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 6 menit. Tambahkan selada dan bawang hijau. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 4 hingga 6 menit lebih banyak atau sampai kacang polong lunak. Jika diinginkan, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan 1/3 cangkir kacang polong; cadangan untuk hiasan. Aduk tarragon. Sedikit dingin.

• Langkah 2

  Pindahkan seperempat sup ke blender atau pengolah makanan. Tutup dan campur atau proses sampai hampir halus. Ulangi dengan sisa sup, blending atau proses seperempat sekaligus. Kembalikan semua sup ke oven Belanda. Aduk setengah-setengah untuk mencapai konsistensi yang diinginkan; panas melalui. Jangan sampai mendidih. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

• Langkah 3

  Taburi setiap porsi dengan sepotong roti Prancis, beberapa prosciutto, dan beberapa keju feta. Jika diinginkan, hiasi setiap porsi dengan kacang polong yang dipesan dan setangkai tarragon.

• Langkah 4

  Untuk 6 porsi (8 gelas)

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 341 kalori, (6 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 36 mg kolesterol, 1120 mg natrium, 41 g karbohidrat, 9 g serat, 9 g gula, 20 g protein.