Sup sayur-kacang musim semi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 artichoke bayi
• 6 gelas kaldu ayam
• 1 gelas bawang mendidih kecil, dikupas dan dibelah dua, atau bawang mutiara
• 4 ons pancetta atau 5 iris daging asap renyah, tiriskan dan potong kecil-kecil
• 1 sendok teh biji adas, dilumatkan
• ¼ sendok teh lada
• 2 cangkir dimasak * atau fava kalengan atau lima kacang, dibilas dan tiriskan
• 12 ons tombak asparagus segar, dipangkas dan dipotong-potong 1 inci
• 1 bola adas medium, dicincang
• ¼ gelas potongan adas daun

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Singkirkan daun hijau luar yang keras dari artichoke. Daun bagian dalam akan lebih lunak dan berwarna kuning kehijauan. Potong sekitar 1 inci dari bagian atas daun, memotong di mana hijau bertemu dengan kuning. Potong batangnya. Perempat artichoke memanjang dan sisihkan.

• Langkah 2

  Dalam oven Belanda 4 liter menggabungkan kaldu, bawang, pancetta atau bacon, biji adas, dan lada. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan artichoke dan kacang; masak selama 5 menit. Tambahkan asparagus dan adas; masak selama 5 menit lebih banyak atau sampai sayuran lunak.

• Langkah 3

  Untuk menyajikannya, sendok sup ke dalam mangkuk. Atas dengan potongan adas. Untuk 8 porsi hidangan pendamping.

*

Untuk memasak fava atau lima kacang segar, didihkan, ditutup, dalam sedikit air mendidih selama 15 hingga 25 menit atau sampai lunak. Kuras dan dinginkan sedikit. Saat dingin, lepaskan kulit dari kacang fava. Untuk 2 cangkir kacang fava matang, belilah 2 pon kacang fava di dalam pod.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 152 kalori, (1 g lemak jenuh, 4 mg kolesterol, 695 mg natrium, 21 g karbohidrat, 6 g serat, 11 g protein.