Squash, jagung, dan jelai succotash | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 gelas air
• ½ gelas gandum biasa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 cangkir bawang cincang halus
• 1 pon butternut squash, kupas, buang bijinya, dan potong dadu 1/2 inci (sekitar 4 gelas)
• 1 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• ¼ sendok teh lada hitam
• ⅛ sendok teh thyme kering, dilumatkan
• 1 paket 16 ons jagung kernel utuh beku (sekitar 3 gelas)
• ¼ cangkir potongan peterseli segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang bawa air mendidih. Tambahkan jelai dan 1/2 sendok teh garam. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Tutup dan didihkan sekitar 40 menit atau sampai gandum lunak, aduk sesekali. Kuras dan sisihkan.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam minyak panas wajan 12 inci lebih dari panas sedang-tinggi. Tambahkan bawang; masak dan aduk sekitar 5 menit atau sampai lunak. Aduk sisa 1/2 sendok teh garam, labu, kaldu, merica, dan thyme. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 10 hingga 15 menit atau sampai labu lunak. Aduk jagung; tutup dan masak selama 5 menit lagi. Aduk jelai dan peterseli; panas melalui.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 106 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 250 mg natrium, 22 g karbohidrat, 4 g serat, 3 g gula, 3 g protein.