Steak dengan squash dan arugula | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ gelas anggur putih atau cuka balsamic putih
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh halal atau garam laut, atau 1/4 sdt. garam
• ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
• 1 labu musim panas kuning sedang atau zucchini, diiris sangat tipis
• 1 cangkir labu bayi pattypan, dibelah dua
• 1 cangkir tomat kuning atau merah atau tomat ceri, dibelah dua
• ¼ cangkir paprika kuning cincang halus
• 4 steak ribeye tanpa tulang, tebal 3/4 hingga 1 inci (total 2-1 / 2 hingga 3 lb)
• Garam laut, garam halal, atau garam
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• 5 gelas arugula atau bayam bayi yang dikemas secara longgar
• 2 sendok makan peterseli segar Italia (daun datar)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk, campurkan cuka, bawang putih, dan ½ sendok teh garam. Penutup; diamkan pada suhu kamar 20 menit. Kocok dalam minyak zaitun. Tambahkan labu kuning dan baby pattypan, tomat, dan lada manis. Aduk perlahan. Menyisihkan. Bumbui steak dengan garam dan lada tambahan.

• Langkah 2

  Tambahkan arugula dan peterseli ke dalam campuran tomat; aduk perlahan untuk menggabungkan; sajikan dengan steak panggang. Untuk 4 porsi.

Untuk pemanggang arang:

• Langkah 1

  Panggangan steak di rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang untuk kematangan yang diinginkan, berputar sekali di tengah jalan. Biarkan 8 hingga 12 menit untuk medium-rare (145 derajat F), 10 hingga 15 menit untuk medium (160 derajat F).

Untuk Pemanggang Gas:

• Langkah 1

  Untuk pemanggang gas: Panggangan lebih dulu. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan steak di atas rak panggangan di atas api. Tutup dan panggang seperti di atas.

Tip Dapur Uji:

Arugula, salad hijau, menambahkan catatan pedas untuk hidangan ini.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 602 kalori, (10 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 19 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 165 mg, 470 mg natrium, karbohidrat 6 g, serat 2 g, serat 1 g, gula 1 g, protein 59 g.