Vinaigrette kerang kukus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon kerang, gosok
• 3 air dingin
• 6 sendok makan garam
• 1 paprika hijau sedang, cincang halus (1/2 gelas)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan margarin atau mentega
• 1 tomat sedang, diunggulkan dan dicincang
• ½ gelas anggur putih kering
• 2 sendok makan basil segar atau 1 sendok teh basil kering, dilumatkan
• Kemangi segar (opsional)
• Roti Prancis (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Hapus jenggot dari kerang.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar atau ketel, campurkan 1 liter air dingin dan 2 sendok makan garam; tambahkan kerang. Rendam remis selama 15 menit; tiriskan dan bilas kerang. Buang air rendaman. Ulangi proses perendaman, pengeringan, dan pembilasan dua kali lagi.

• Langkah 3

  Dalam panci 3 liter, masak lada manis dan bawang putih dalam margarin panas atau mentega sampai lunak. Aduk tomat, anggur, dan basil. Tambahkan kerang. Bawa campuran sampai mendidih; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 3 hingga 4 menit atau hanya sampai kerang terbuka. Angkat dari api. Dengan menggunakan sendok berlubang, buang kerang. (Buang kerang yang tidak terbuka.) Tutup kerang dan tetap hangat.

• Langkah 4

  Jika perlu, didihkan saus, tidak ditutup, sampai dikurangi menjadi 1 gelas. Tuang saus di atas kerang. Hiasi dengan kemangi segar tambahan dan sajikan dengan roti Prancis, jika diinginkan. Untuk 2 porsi hidangan utama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 295 kalori, (2 g lemak jenuh, 27 mg kolesterol, 818 mg natrium, 26 g karbohidrat, 15 g protein.