Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, aduk bersama-sama 1-1 / 2 cangkir tepung dan garam. Potong-potong 1/4 cangkir mentega sampai potongannya seukuran kacang polong kecil. Dalam mangkuk kecil, aduk kuning telur dan air. Tambahkan campuran kuning telur ke campuran tepung. Aduk sampai rata.
-
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni adonan selama 5 menit. Jika perlu, uleni sebagian atau seluruh tepung yang tersisa jika adonan lengket. Tutup dengan bungkus plastik; Diamkan adonan pada suhu kamar selama 1 jam.
-
Tutupi permukaan yang besar (setidaknya 4x3 kaki) dengan kain atau lembaran. Kain tepung ringan. Di atas kain, gulung adonan menjadi persegi 15 inci. Olesi dengan 2 sendok makan mentega cair. Tutup adonan dengan bungkus plastik. Biarkan adonan beristirahat selama 30 menit.
-
Untuk meregangkan adonan, gunakan telapak tangan Anda dan kerjakan di bawah adonan. Mulai dari tengah dan bergerak ke tepi, angkat dan tarik tangan dengan lembut. Pada saat yang sama, tarik adonan dari tengah ke arah Anda. Lanjutkan meregangkan sampai adonan kertas tipis, membentuk persegi panjang 40x20 inci. Gunakan gunting untuk memotong tepi yang tidak rata. Sikat dengan sisa mentega cair. Mengisi; bentuk seperti yang diarahkan pada Savory Olive Strudel (lihat Pusat Resep).
Phyllo Strudel Pintas:
Untuk mengganti adonan filum beku dengan Strudel Dough, cairkan 12 lembar adonan filum beku. Tutupi permukaan besar dengan kain. Tepung ringan kainnya. Buka lembar adonan phyllo. Buang 6 lembar, dengan sisa dibungkus plastik. Atur 6 lembar filum pada kain tepung, tumpang tindih tumpukan yang diperlukan untuk membentuk persegi panjang sekitar 40x20 inci. Olesi setiap lembar filum dengan beberapa mentega cair; tekan untuk menutup jahitannya. Atas dengan 6 lembar adonan filum lebih banyak, gosok setiap lembar dengan sisa mentega dan tumpang tindih seperlunya (tetapi jangan tumpang tindih di tempat yang sama di mana lapisan bawah tumpang tindih). Isi dan bentuk seperti adonan rumahan.
