Daftar Isi:
- Bahan
- Petunjuk arah
- Untuk Menuju ke Depan:
- Isi Pork Loin dengan Bayam dan Aprikot
- Fakta nutrisi
- Isian Ceri dan Nasi Liar
- Bahan
- Petunjuk arah
- Bayam dan Isian Aprikot
- Bahan
- Petunjuk arah
Bahan
Petunjuk arah
-
Siapkan Isian Ceri dan Nasi Liar; menyisihkan. Potong lemak dari daging babi. Kupu-kupu daging dengan memotong bagian tengah daging hingga setengah inci dari sisi lainnya; menyebar terbuka. Tempatkan pisau di bagian V dari potongan dan potong secara horizontal ke permukaan potongan dan jauh dari potongan tengah ke dalam 1/2 inci dari sisi lain daging. Ulangi pada sisi yang berlawanan dari V. Sebarkan daging terbuka. Tutup daging dengan bungkus plastik. Berfungsi dari tengah (bagian yang lebih tebal) ke tepian, hantam dengan sisi datar palu daging hingga daging rata dengan ketebalan 1/2 hingga 3/4 inci. Hapus bungkus plastik. Sisihkan daging.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Oleskan isian secara merata di atas daging. Gulung daging menjadi spiral, mulai dari sisi pendek. Ikat daging panggang di tiga atau empat tempat dengan benang dapur katun 100 persen yang berat. Tempatkan panggang di atas rak di wajan panggang dangkal. Taburi dengan thyme, garam, dan merica. Masukkan termometer daging oven-tengah ke pusat panggang. Panggang, terbuka, selama 1 jam hingga 1 1/2 jam atau sampai termometer mencatat 145 ° F, yang menutupi ujung daging setelah 45 menit untuk mencegah isian mengering. Pindahkan panggang ke piring saji. Tutup longgar dengan foil; diamkan sambil menyiapkan saus.
-
Untuk saus wajan, tambahkan 1 gelas air ke dalam wajan pemanggang, menggunakan kocokan kawat untuk mengaduk dan mengikis potongan-potongan kecoklatan. Dalam panci kecil, kocok bersama 1/3 gelas air dingin dan tepung. Kocok jus pan. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk 1 menit lagi. Bumbui dengan garam tambahan dan lada hitam. Jika diinginkan, taburkan saus dengan lada hitam yang pecah.
-
Hapus string dari daging babi panggang; membuang. Iris daging panggang; sajikan dengan saus. Jika diinginkan, hiasi dengan ceri dan / atau potong batang thyme segar.
Untuk Menuju ke Depan:
Siapkan isian dan kupu-kupu panggang. Tutup dan dinginkan secara terpisah hingga 24 jam. Isi daging babi dan panggang sesuai petunjuk.
Isi Pork Loin dengan Bayam dan Aprikot
Analisis nutrisi per sajian dengan Bayam Aprikot Isi: 326 kalori, 39 g protein, 11 g karbohidrat, 13 g lemak total (4 g lemak.), 105 mg kolesterol, 3 g serat, 4 g total gula, 115% Vitamin A, 42% Vitamin C, 385 mg natrium, 17% kalsium, 23% zat besi
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 324 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 105 mg, 412 mg natrium, 19 g karbohidrat, 1 g serat, 9 g gula, 37 g protein.Isian Ceri dan Nasi Liar
Bahan
Petunjuk arah
-
Bilas nasi dengan air dingin hingga bersih; menguras. Dalam panci kecil, kombinasikan nasi, air, rosemary, dan garam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 40 hingga 45 menit atau sampai nasi empuk. Angkat dari api. Aduk ceri kering; menyisihkan. Dalam wajan besar masak sosis dan bawang sampai sosis kecoklatan dan bawang lembut; tiriskan lemak. Aduk peterseli, thyme, dan lada hitam. Jika perlu, tiriskan campuran beras. Aduk campuran nasi yang sudah dimasak menjadi campuran sosis.
Bayam dan Isian Aprikot
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci besar, masak bayam dalam air mendidih cepat selama 1 menit. Tiriskan dengan baik, peras cairan yang keluar. Keringkan dengan tisu. Menggunakan gunting dapur, bayam kasar; menyisihkan.
-
Dalam wajan besar, masak bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas sekitar 3 menit atau sampai bawang merah lunak. Angkat dari api. Dinginkan selama 5 menit. Aduk bayam, prosciutto, aprikot, pecan, dan Gruyere.
