Chowder kentang manis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 bawang besar, dicincang
• 1 sendok teh pasta kari merah atau 2 hingga 3 sendok teh bubuk kari
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 pon ubi jalar (5 sampai 6 besar), dikupas dan dipotong menjadi 3/4-inci
• 2 14 ons kaldu ayam
• 1 14 ons santan tanpa pemanis
• 1 buah serai segar berukuran 2 inci atau 1 sendok teh kulit lemon parut
• 2 sendok teh jahe segar parut (opsional)
• ¼ sendok teh lada putih
• ⅛ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda 4 liter, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang; masak selama 3 menit, aduk sesekali. Tambahkan pasta kari dan bawang putih; masak selama 3 hingga 5 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Aduk ubi jalar, kaldu ayam, santan, serai, dan, jika diinginkan, jahe.

• Langkah 2

  Bawa campuran sampai mendidih; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 10 hingga 15 menit atau sampai ubi lunak. Sedikit dingin. Buang serai.

• Langkah 3

  Pindahkan setengah campuran kentang (sekitar 4 gelas) dalam kelompok kecil ke blender atau pengolah makanan. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Kembalikan campuran pure ke campuran yang tersisa di oven Belanda. Aduk lada putih dan garam. Panas melalui. Menghasilkan 10 porsi.

Kiat

Siapkan dan campur chowder sesuai petunjuk. Transfer ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga 24 jam. Untuk memanaskannya kembali, pindahkan ke oven Belanda. Tutup dan masak sampai matang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 235 kalori, (7 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 385 mg natrium, 31 g karbohidrat, 4 g serat, 5 g protein.