Tenderloin dengan jagung bakar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 telinga jagung, sekam dan sutra dihapus
• 4 steak tenderloin sapi potong tengah, potong setebal 2 inci (total sekitar 2 pon)
• 4 potong daging asap
• ½ cangkir bawang kuning cincang halus
• ¾ gelas setengah-setengah atau krim ringan
• 2 sendok makan adonan segar cincang halus
• 1 sendok makan tarragon segar cincang halus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lapisi sedikit jagung dan steak dengan minyak zaitun extra virgin. Bumbui steak dengan 1/2 sdt. garam dan 1/4 sdt. lada. Biarkan steak berdiri pada suhu kamar sambil memanggang jagung.

• Langkah 2

  Untuk pemanggang arang, letakkan jagung di rak di atas bara api sedang-panas. Penutup; Panggang 10 menit atau sampai keemasan, berputar sesekali. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Panggangan seperti di atas.) Sisihkan jagung. Dengan penjepit panggang, dorong bara dengan hati-hati ke satu sisi panggangan dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak bara untuk panas sedang-panas.

• Langkah 3

  Tempatkan steak di rak langsung di atas bara. Tutup dan bakar sedikit di kedua sisi, 5 hingga 6 menit. Pindah ke sisi panggangan tanpa pemanas. Tutup dan panggang 13 hingga 15 menit lagi untuk medium rare (145 derajat F); menghapus. Tutup dengan foil; menyisihkan.

• Langkah 4

  Untuk menikmati jagung, dalam wajan di atas bara sedang, masak bacon. Tiriskan di atas kertas tisu; cadangan tetesan di wajan. Potong kernel dari tongkolnya. Masak bawang dengan tetesan di atas bara api sedang sampai lunak, 3 menit, aduk terus. Tambahkan jagung dan setengah-setengah. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan 3 menit atau sampai mengental. Tambahkan bacon hancur dan bumbu; sendok di atas steak. Untuk 4 porsi

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 701 kalori, (15 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 18 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 189 mg, 699 mg natrium, 17 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 62 g protein.