Tuna tuna Thailand | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon steak tuna segar atau beku, potong setebal 1 inci
• ¼ cangkir ketumbar segar
• 1 sendok teh kulit lemon parut atau kulit jeruk nipis
• 3 sendok makan jus lemon atau jus jeruk nipis
• 3 sendok makan cuka beras
• 1 - 2 cabai segar Thailand, serrano, atau cabai jalapeño, diunggulkan dan dicincang halus
• 1 sendok teh biji wijen
• 1 sendok teh minyak wijen panggang
• 2 zucchini sedang, potong menjadi 1 inci
• 1 bawang merah sedang, potong 8 irisan
• Irisan kapur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam tusuk sate dalam air selama setidaknya 30 menit sebelum digunakan. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan menjadi potongan 1 inci; menyisihkan. Untuk bumbunya, dalam mangkuk kecil kombinasikan 2 sendok makan ketumbar, kulit lemon, jus lemon, cuka, cabai, biji wijen, dan minyak; menyisihkan.

• Langkah 2

  Pada delapan tusuk sate, ulir ikan bergantian, * zucchini, dan bawang merah, sisakan 1/4 inchi. Tempatkan kabobs di piring atau di piring dangkal. Oleskan 1/4 cangkir rendaman di atas kabobs. Tutup dan rendam dalam kulkas selama 2 hingga 4 jam. Tutupi dan dinginkan bumbu yang tersisa.

• Langkah 3

  Untuk panggangan arang, panggangan panggangan di atas rak berminyak dari panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 10 hingga 12 menit atau sampai ikan mulai mengelupas ketika diuji dengan garpu tetapi masih sedikit merah muda di dalamnya, berputar sesekali saat memanggang. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan kabobs di atas rak panggangan yang dilumuri panas. Tutup dan panggangan sesuai petunjuk.)

• Langkah 4

  Transfer kabobs ke piring saji. Taburi dengan sisa 2 sendok makan daun ketumbar. Sajikan sisa bumbu dingin sebagai saus. Jika diinginkan, hiasi dengan potongan jeruk nipis.

*Tip:

Masukkan tuna ke tusuk sate yang tegak lurus dengan butiran ikan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 215 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 43 mg, 58 mg natrium, 8 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 28 g protein.