Daftar Isi:
- Memilih Berries Terbaik
- Cara Menyimpan Berries
- Cara Mencuci Berry
- Cara Membekukan Berry
- Membekukan dengan Paket Gula
Beri segar adalah salah satu bagian terbaik dari musim panas! Begitu cuaca mulai menghangat, kami menantikan stroberi segar, blueberry, blackberry, rasberi, dan semua resep berry yang bisa Anda buat bersama mereka. Untuk membantu Anda memaksimalkan musim buah beri setiap tahun, kami mengumpulkan tip teratas kami untuk memilih buah beri di toko, mencuci, menyimpannya, dan melestarikannya selama berbulan-bulan mendatang.
Memilih Berries Terbaik
Sementara itu adalah memperlakukan bahwa beberapa buah beri tersedia di toko-toko kelontong sepanjang tahun, buah beri adalah buah musiman dan akan lebih berlimpah, lebih murah, dan biasanya rasanya lebih enak saat di musim. Secara umum, beri adalah yang terbaik saat cuaca hangat. Saat membeli, pilih buah beri yang montok, empuk, dan warnanya cerah. Hindari wadah yang lembab atau ternoda, yang mungkin merupakan tanda buah matang. Buang dan buang buah beri yang lembek atau lembek agar jamur tidak menyebar ke buah beri lainnya. Jika Anda memetik atau menanam sendiri, pilih beri yang mudah dipisahkan dari batangnya. Tidak seperti buah-buahan lainnya, buah beri umumnya tidak matang atau menjadi lebih manis setelah dipetik. Inilah saat beberapa beri paling populer sedang musim:
- Blackberry: Juni hingga Agustus
- Blueberry: Akhir Mei hingga Oktober
- Boysenberry: Akhir Juni hingga awal Agustus
- Raspberry: Mei hingga September
- Stroberi: April hingga Juni
Cara Menyimpan Berries
Jika Anda berencana untuk memakan buah beri dalam beberapa hari, simpan buah beri yang belum dicuci, tutupi dengan lembut, dalam satu lapisan. Menumpukkan mereka di atas satu sama lain dapat menghancurkan buah.
- Untuk stroberi dan blueberry, simpan di lemari es hingga lima hari.
- Untuk blackberry, raspberry, dan boysenberry, simpan di lemari es hingga tiga hari
Cara Mencuci Berry
Karena beri sangat halus, jangan dicuci sampai tepat sebelum Anda menggunakannya, atau mereka dapat rusak dan menjadi lembek.
- Untuk stroberi, letakkan di saringan dan bilas perlahan di bawah air dingin sebelum mencabut batangnya. Jika Anda menghapus batang sebelum dicuci, lebih banyak air dapat mempengaruhi tekstur dan rasa buah.
- Untuk blackberry, raspberry, boysenberry, dan blueberry, jangan dibilas dengan air mengalir karena tekanan dapat menghancurkannya. Sebagai gantinya, masukkan buah beri dalam saringan dan celupkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Kocok saringan dengan lembut di dalam air, lalu biarkan beri mengalir.
Tip Dapur Uji: Jika Anda bersikeras buah pra-cuci dan ingin menyimpan buah yang dicuci di lemari es, mereka akan bertahan lama jika Anda membilasnya dengan cuka sari apel selain air. Isi mangkuk dengan tiga gelas air dan satu cangkir cuka sari apel, lalu tuangkan ke dalam buah beri yang belum dicuci dan aduk dengan tangan Anda. Ulangi dengan air biasa seperti di atas untuk memastikan tidak ada beri beraroma cuka.
- Untuk mengeringkan semua jenis buah beri, setelah dicuci, oleskan buah beri dengan hati-hati dalam satu lapisan di atas nampan atau loyang yang dilapisi dengan handuk kertas. Tepuk-tepuk beri dengan handuk kertas lagi. Mulai makan!
Cara Membekukan Berry
Buah beri beku dengan baik dan dapat digunakan beku untuk smoothie atau dicairkan untuk digunakan dalam memanggang dan saus. Saat dicairkan, buah beri cenderung kehilangan bentuknya dan juga sebagian jusnya, jadi letakkan tas freezer buah beri di atas loyang atau dalam mangkuk untuk dicairkan jika kantong bocor.
- Cuci beri dan keringkan seperti yang diarahkan di atas. Atur seluruh buah beri di atas loyang dan bekukan sampai padat atau hingga beberapa hari. Ini membuat buah beri longgar dan membuat pengukuran dan pencairan lebih mudah.
Tip Dapur Uji: Untuk stroberi, Anda mungkin ingin mengupas buah beri sebelum dibekukan. Jika Anda lebih suka mengiris stroberi sebelum dibekukan, hilangkan langkah pembekuan di atas, yang untuk seluruh buah beri, dan bekukan seperti yang diarahkan di bawah ini.
- Pindahkan buah beku ke tas freezer atau wadah freezer. Sisakan sedikit ruang di bagian atas kantong atau wadah, karena buah beri sedikit mengembang. Beri label kantong atau wadah dengan nama beri, tanggal beku, dan jumlah.
Tip Dapur Uji: Ukur buah beri dengan gelas ukur saat Anda memasukkannya ke dalam kantong atau wadah, dan tuliskan jumlahnya dalam cangkir di setiap kantong atau wadah. Ketika Anda membutuhkan buah beri untuk resep, Anda akan tahu berapa banyak yang tersedia.
- Letakkan tas beri secara mendatar di dalam freezer. Anda juga dapat meletakkan tas di atas nampan atau loyang terlebih dahulu untuk memastikan permukaannya rata. Tambahkan kantong atau wadah beri ke dalam freezer dalam batch untuk memastikan mereka membeku dengan cepat, dan sisakan ruang di masing-masing untuk memungkinkan udara bersirkulasi. Anda bisa menumpuk tas atau wadah begitu buah dibekukan.
- Beri beku hingga 6 bulan.
Membekukan dengan Paket Gula
Anda juga bisa memanis buah beri sebelum dibekukan. Jika menggunakan stroberi, potong jika diinginkan. Masukkan sedikit buah ke dalam kantong atau wadah freezer dan taburi sedikit gula. Ulangi pelapisan, sisakan sedikit ruang di bagian atas tas atau wadah. Tutup dan biarkan buah bertahan sekitar 15 menit atau sampai berair. Segel dan bekukan seperti yang diarahkan di atas.
Dengan tips ini, Anda dapat membuat pai berry terbaik, resep stroberi, hidangan penutup blueberry, dan camilan berry lainnya yang pernah Anda miliki musim panas ini. Buah beri bukan satu-satunya buah yang kita cintai di musim panas (dan sepanjang tahun). Anda juga dapat mempelajari cara membekukan buah persik untuk nanti, dan kami memiliki lebih banyak tips untuk memilih buah terbaik di toko dan pasar petani, termasuk memetik semangka yang sempurna. Bulan-bulan musim panas adalah beberapa yang terbaik untuk memetik dan melestarikan buah segar, jadi kuasailah pengetahuan Anda sekarang!
