Burger Turki dengan selada pir panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 pir matang, namun tegas
½ sendok teh potongan thyme segar
¼ sendok teh garam laut
¼ sendok teh lada hitam
1 pon kalkun giling
4 cangkir parutan kubis merah
½ cangkir seledri yang diiris tipis-tipis
¼ gelas bawang hijau cincang
¼ cangkir buah-jus cranberry kering yang dimaniskan
¼ cangkir pecan cincang, dipanggang
2 sendok makan Paleo Mayonnaise
2 sendok makan mustard gaya Dijon bebas pengawet, seperti merek Prancis
2 sendok makan jus lemon
1 sendok makan sirup maple murni

Petunjuk arah

Langkah 1
Pir setengah dan inti; Rusak setengah pir. Dalam mangkuk sedang, campurkan pir parut, thyme, garam, dan lada. Tambahkan kalkun tanah; campur dengan baik. Bentuk menjadi empat roti tebal 3/4-inci.
Langkah 2
Rak panggangan gemuk. Panggang dua bagian pir yang tersisa, tertutup, dengan api sedang 6 sampai 8 menit atau sampai lunak dan sedikit hangus, berputar sekali. Hapus dari panggangan. Panggang roti, tertutup, 12 menit atau sampai tidak lagi merah muda (165 ° F), berputar sekali.
Langkah 3
Irisi pir panggang dengan irisan tipis. Untuk slaw, dalam mangkuk besar, campurkan irisan pir dan lima bahan berikutnya (melalui pecan). Dalam mangkuk kecil gabungkan bahan yang tersisa. Tuang campuran mayones di atas campuran kol; melemparkan untuk melapisi. Bumbui dengan garam dan lada tambahan. Sajikan burger dengan slaw.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 436 kalori, (5 g lemak jenuh, 6 g lemak tak jenuh ganda, 12 g lemak tak jenuh tunggal), 93 mg kolesterol, 433 mg natrium, 36 g karbohidrat, 7 g serat, 24 g gula, 22 g protein.

Paleo Mayonnaise

Bahan

1 telur pasteurisasi *
1 sendok makan jus lemon
½ sendok teh garam laut
½ sendok teh mustard kering
⅛ sendok teh lada cabai atau 1/4 sdt. merica putih
1 cangkir minyak alpukat atau kenari, atau minyak zaitun yang rasanya ringan

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam toples gelas mulut lebar atau 2 gelas ukur gelas, kombinasikan lima bahan pertama (melalui cabai rawit). Tambahkan minyak secara perlahan. Jika perlu, diamkan sampai minyak terpisah dari campuran telur.
Langkah 2
Menggunakan blender pencelupan, pegang blender di bagian bawah tabung dan blender 20 hingga 30 detik. Saat campuran hampir digabungkan dan mengental, gerakkan blender ke atas dan ke bawah sambil mencampur untuk memasukkan sisa minyak. (Atau dalam mangkuk sedang kocok bersama lima bahan pertama. Perlahan tambahkan minyak dalam aliran tipis, stabil, mengocok terus-menerus sampai digabungkan dan mengental.)
Langkah 3
Tutup tabung atau pindahkan mayones ke wadah kedap udara. Simpan di lemari es 3 hingga 5 hari.