Sup jamur liar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ons porcini kering atau jamur liar kering lainnya
• ½ cangkir kaldu ayam rebus
• ¼ gelas anggur madeira kering
• ½ cangkir mentega (tidak ada pengganti)
• ½ bawang merah sedang, dicincang (1/4 gelas)
• 1 pon jamur kancing segar, iris (sekitar 6 gelas)
• 4 ons jamur shiitake, iris, batang diangkat (sekitar 1-1 / 2 gelas)
• ⅔ cangkir tepung serbaguna
• 8 cangkir kaldu ayam
• ½ sendok teh lada hitam pecah
• 1 ½ gelas susu mentega

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan jamur kering dalam mangkuk kecil. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu dan anggur. Diamkan 20 menit. Kuras dan buang kelebihan cairan. Cincang kasar jamur; menyisihkan.

• Langkah 2
• Langkah 3

  Hapus 4 cangkir campuran sup, jika diinginkan; haluskan dalam blender atau food processor. Kembali ke panci. Aduk susu mentega dan panaskan. Jangan sampai mendidih. Untuk 8 hingga 12 porsi.

Tip Make-Ahead:

• Langkah 1

  Siapkan sup melalui langkah puree; tutup dan dinginkan hingga 1 hari. Untuk menyajikannya, aduk buttermilk dan panaskan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 243 kalori, (8 g lemak jenuh, 34 mg kolesterol, 1001 mg natrium, 16 g karbohidrat, 1 g serat, 11 g protein.