Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Tempatkan ayam di dalam kantung plastik yang bisa ditutup kembali di piring yang dangkal. Untuk bumbunya, dalam mangkuk sedang, kombinasikan sherry, bawang, jus lemon, daun salam, dan bawang putih. Tuangi ayam; tas segel. Rendam dalam kulkas selama 2 hingga 4 jam, sesekali balikkan tas. Tiriskan ayam, sisakan rendaman. Tutup dan dinginkan ayam hingga siap dipanggang.
-
Untuk saus, dalam panci besar, campur bumbu perendam, pure tomat, madu, sirup gula, garam, thyme, cabai rawit, dan lada hitam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 30 menit atau hingga dikurangi menjadi 2 gelas. Hapus dari panas; singkirkan daun salam. Aduk cuka.
-
Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan potongan ayam, sisi tulang ke bawah, di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 50 hingga 60 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 derajat F untuk payudara, 180 derajat F untuk paha dan stik drum), disikat dengan beberapa saus selama 15 menit terakhir pemanggangan. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Panggangan seperti di atas.) Untuk menyajikan, panaskan kembali dan masukkan saus yang tersisa dengan ayam. Untuk 6 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 503 kalori, (5 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 129 mg, 779 mg natrium, 35 g karbohidrat, 2 g serat, 25 g gula, 35 g protein.
