Kalkun brined-bir | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 1, 75 pon bagian dada kalkun dengan tulang
• 3 12 ons kaleng bir
• ¼ gelas garam kasar
• 6 daun salam
• 4 tangkai rosemary segar
• 4 siung bawang putih, iris
• 1 sendok makan mentega atau margarin, meleleh
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh paprika
• 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• ½ sendok teh bubuk bawang merah
• ½ sendok teh bijak tanah
• ¼ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan kalkun dalam mangkuk yang sangat besar. Tuang bir di atas kalkun. Tambahkan garam, daun salam, tangkai rosemary, dan irisan bawang putih. Jika perlu, tambahkan air secukupnya untuk menutupi kalkun. Tutup dan rendam dalam kulkas selama 24 jam.

• Langkah 2

  Tiriskan kalkun, buang campuran bir. Letakkan kalkun, dengan sisi tulang menghadap ke bawah, di atas rak di wajan pemanggang yang dangkal. Dalam mangkuk kecil aduk bersama mentega cair dan bawang putih cincang; sikat kalkun. Dalam mangkuk kecil lain, aduk bersama paprika, thyme, bubuk bawang, sage, dan lada. Taburkan merata di seluruh permukaan kalkun; gosok dengan jari-jari Anda.

• Langkah 3

  Masukkan termometer daging oven ke bagian paling tebal dari payudara, pastikan tidak menyentuh tulang. Panggang dalam oven 325 derajat F selama 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 jam atau hingga jus menjadi jernih dan kalkun tidak lagi berwarna merah muda (170 derajat F). Hapus kalkun dari oven. Tutup dengan kertas timah dan diamkan selama 10 hingga 15 menit sebelum mengukir. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 198 kalori, (3 g lemak jenuh, kolesterol 78 mg, 846 mg natrium, 1 g karbohidrat, 1 g serat, 25 g protein.