Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk sedang, campurkan stroberi, selai jeruk, dan jahe mengkristal. Tutup dan diamkan pada suhu kamar selama 30 hingga 60 menit.
-
Sementara itu, panaskan dulu oven ke 425 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah (atau olesi loyang secara ringan); menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, aduk tepung, tepung jagung, baking powder, dan garam. Menggunakan blender pastry, potong 10 sendok makan mentega sampai campuran menyerupai remah kasar. Tambahkan 3/4 cangkir krim, aduk dengan garpu sampai lembab. (Jika perlu, aduk krim tambahan, 1 sendok makan sekaligus, untuk melembabkan.)
-
Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Uleni dengan lembut selama empat hingga enam pukulan atau hanya sampai bola terbentuk. Tepuk atau gulung sedikit adonan hingga setebal sekitar 1/2 inci. Dengan menggunakan pemotong biskuit bundar 3 inci, potong adonan menjadi delapan lingkaran, celupkan pemotong ke dalam tepung di antara potongan untuk mencegah lengket. Tempatkan lingkaran adonan di atas loyang yang sudah disiapkan. Olesi atasan dengan 2 sendok makan mentega cair. Panggang selama 15 hingga 18 menit atau sampai berwarna keemasan. Sikat dengan sisa mentega cair. Pintasan dingin di rak kawat.
-
Dalam mangkuk sedang gabungkan krim 1 gelas, gula, dan kulit jeruk. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi hanya sampai puncak kaku terbentuk (ujung berdiri tegak).
-
Untuk melayani, bagi pintas menjadi dua. Sendok campuran stroberi di atas pantat shortcakes. Top dengan krim kocok; ganti bagian atas jalan pintas.
