Iga pendek atas-kompor | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 - 5 pon tulang rusuk daging sapi pendek, 3 pon iga sapi tanpa tulang atau satu 3-lb. daging sapi panggang
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 3 bawang putih atau merah besar, diiris menjadi cincin 1/2-inci
• 1 14 ons kaldu daging sapi
• 1 cangkir anggur merah kering atau kaldu sapi
• 2 pon kentang emas Yukon kecil
• 1 pon wortel kecil, kupas
• ¼ gelas air
• 2 sendok makan tepung serbaguna

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging; taburi dengan garam dan merica. Dalam daging sapi Belanda oven 6-8 liter dengan minyak panas di atas api sedang. Tiriskan lemak; membuang. Tambahkan bawang, kaldu, dan anggur.

• Langkah 2

  Bawa campuran sampai mendidih; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, 1 jam. Tambahkan kentang utuh. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, 45 menit. Tambahkan wortel. Penutup; masak 30 menit atau sampai daging dan sayuran lunak, beri jus lebih dari daging dan sayuran dua kali selama memasak.

• Langkah 3

  Menggunakan sendok berlubang, pindahkan daging dan sayuran ke piring saji. Lemak skim dari jus. Jika perlu, tambahkan air ke jus hingga setara 1-12 gelas. Kembalikan jus ke dalam panci. Dalam toples sekrup menggabungkan air cangkir dan tepung. Penutup; kocok untuk menggabungkan. Tambahkan ke jus di wajan. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental; masak dan aduk 1 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica. Sendokkan daging dan sayuran. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 660 kalori, (11 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 13 g lemak tak jenuh tunggal), 134 mg kolesterol, 652 mg natrium, 45 g karbohidrat, 7 g serat, 8 g gula, 49 g protein.