Praline kenari hitam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ gelas gula pasir
• 1 ½ gelas gula merah dikemas
• 1 cangkir krim ringan atau setengah-setengah
• 3 sendok makan mentega
• 1 cangkir kenari hitam rusak
• 1 cangkir kismis
• 1 sendok teh vanila

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mentega sisi panci 2 liter yang berat. Dalam panci, kombinasikan gula pasir, gula merah, dan krim ringan. Masak di atas api sedang-tinggi sampai mendidih, aduk terus-menerus dengan sendok kayu untuk melarutkan gula. Ini akan memakan waktu 6 hingga 8 menit. Hindari percikan campuran pada sisi panci. Hati-hati klip termometer permen ke sisi panci.

• Langkah 2

  Masak di atas api sedang-rendah, aduk sesekali, sampai termometer mencatat 234 derajat F, tahap bola lunak. Campuran harus mendidih dengan kecepatan sedang dan stabil di seluruh permukaan. Mencapai tahap soft-ball membutuhkan waktu 16 hingga 18 menit.

• Langkah 3

  Angkat panci dari panas. Tambahkan 3 sendok makan mentega, tetapi jangan diaduk. Dinginkan, tanpa diaduk, hingga 150 derajat F. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit. Hapus termometer dari panci. Segera aduk kenari, kismis, dan vanila. Kocok dengan kuat menggunakan sendok kayu sampai campuran mulai menebal tetapi masih mengkilap. Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit.

• Langkah 4

  Jatuhkan permen dengan cepat dari sendok teh ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen atau kertas lilin. Jika permen menjadi terlalu kaku untuk mudah jatuh dari sendok, aduk beberapa tetes air panas. Menghasilkan sekitar 36 praline.

Kiat

Hingga 3 hari ke depan siapkan praline. Simpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup rapat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 117 kalori, (1 g lemak jenuh, 5 mg kolesterol, 17 mg natrium, 21 g karbohidrat, 0 g serat, 1 g protein.