Brandade di atas kentang hancur dan lobak dengan telur rebus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 pon cod garam atau cod segar
• 4 potong daging asap
• 1 pon kentang cokelat muda, potong-potong 2 inci
• 1 pon parsnip, kupas dan potong menjadi 2 inci
• ½ gelas susu
• ¼ cangkir mentega
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada putih
• 2 bawang merah sedang, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir krim kocok
• ½ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 1 sendok makan jus lemon
• ¼ sendok teh lada putih
• Garam (opsional)
• 6 butir telur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Jika menggunakan cod garam, dalam mangkuk sedang, campurkan cod garam dan air yang cukup untuk menutupi. Tutup dan rendam dalam kulkas selama 48 jam, ganti air dua atau tiga kali. Bilas dan tiriskan cod. Jika menggunakan cod segar, abaikan langkah perendaman.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Isi wajan ekstra besar setengah penuh air. Didihkan. Tambahkan cod; mengurangi panas. Rebus perlahan, tertutupi, selama 8 hingga 10 menit atau sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu. Kuras dan dinginkan sedikit. Buang kulit (jika ada) dan tulang; memecah cod menjadi potongan-potongan besar.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam wajan besar, masak daging asap dengan api sedang sampai garing. Tiriskan bacon di atas tisu, sisakan 2 sendok makan tetesan di wajan. Sisihkan wajan. Remah daging; sisihkan daging asap. Dalam panci besar tertutup, masak kentang dan lobak dalam air asin mendidih cukup untuk menutupi sekitar 20 menit atau sampai lunak; menguras. Kembali ke panci. Tambahkan susu, mentega, garam 1/2 sendok teh, dan 1/4 sendok teh lada putih; tumbuk kasar dengan hidung belang kentang. Aduk bacon hancur. Pindahkan campuran ke loyang persegi panjang 3 liter tanpa isi; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 4

  Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke tetesan bacon yang sudah dipesan; masak sampai empuk. Aduk krim; didihkan saja.

• Langkah 5

  Dalam pengolah makanan, kombinasikan cod matang, campuran krim, kulit lemon, jus lemon, dan 1/4 sendok teh lada putih. Tutup dan proses sampai hampir mulus. Bumbui dengan garam tambahan, jika perlu. Sebarkan campuran cod di atas campuran kentang.

• Langkah 6

  Dengan menggunakan bagian bawah sendok atau gelas, buat enam lekukan yang dalam pada bahan dalam piring. Pecahkan telur di setiap lekukan. Panggang, terbuka, selama 15 hingga 20 menit atau sampai putih telur diatur dan kuning telur mulai mengental tetapi tidak keras. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan. Untuk 6 porsi.

Kiat

Persiapkan sesuai petunjuk melalui Langkah 5. Tutup dengan kertas timah dan dinginkan hingga 2 hari. Untuk menyajikan, memanggang, menutupi, dalam oven F 425 derajat sekitar 25 menit atau hanya sampai dipanaskan. Buat lekukan dan tambahkan telur sesuai petunjuk. Panggang, terbuka, sekitar 15 menit lebih atau sampai putih telur diatur dan kuning telur mulai mengental tetapi tidak keras. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 605 kalori, (19 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 363 mg kolesterol, 471 mg natrium, 32 g karbohidrat, 5 g serat, 6 g gula, 40 g protein.