Ayam goreng buttermilk | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

4 stik drum ayam atau paha, atau 2 kaki ayam, atau 1 dada ayam utuh, dibelah dua memanjang (total sekitar 12 ons)
⅓ cangkir tepung serbaguna
½ sendok teh kemangi atau thyme kering, dilumatkan
¼ garam sendok teh
¼ sendok teh bubuk bawang
⅛ sendok teh lada
¼ cangkir susu mentega
1 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh tepung serbaguna
½ sendok teh butiran kaldu ayam instan
¾ gelas susu

Langkah 1
Jika diinginkan, lepaskan kulit dari ayam. Dalam kantong plastik, kombinasikan tepung, kemangi atau timi, garam, bubuk bawang merah, dan lada. Tambahkan potongan ayam ke tas, 1 atau 2 sekaligus, goyang agar terlapisi dengan baik. Kemudian, celupkan potongan ayam, 1 sekaligus, ke dalam buttermilk. Tambahkan potongan lagi ke kantong plastik, gemetar untuk melapisi dengan baik.
Langkah 2
Dalam wajan sedang, masak ayam, terbuka, dalam minyak goreng panas di atas api sedang selama 15 menit, berubah menjadi cokelat secara merata. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan masak, terbuka, selama 35 hingga 40 menit lebih atau sampai ayam empuk dan tidak ada warna merah muda, berputar sesekali. Hapus ayam dari wajan; tiriskan di atas kertas tisu. Simpan tetesan di wajan. Pindahkan ayam ke piring masing-masing. Tutup agar tetap hangat.
Langkah 3
Untuk saus, aduk tepung, butiran kaldu, dan masukkan merica ke wajan di wajan, gosok bit yang kecoklatan. Tambahkan susu sekaligus. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Sajikan saus di atas ayam. Untuk 2 porsi.