Butternut bisque dengan salsa pir pedas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir pir cincang (1 sedang)
• 1 sendok makan bawang merah cincang
• 2 sendok teh diseduh dan cabai jalapeño segar yang dicincang halus *
• 2 sendok teh ketumbar segar
• 1 sendok teh kulit jeruk nipis halus
• 2 sendok teh jus jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
• 3 - 3, 5 cangkir kaldu ayam yang dikurangi natrium
• 1 1, 5 pon butternut squash, kupas, buang bijinya, dan potong-potong berukuran 1 inci
• 1 wortel besar, potong-potong berukuran 1/2 inci
• ¼ garam sendok teh
• 6 - 8 ons daging kepiting matang atau satu ons 6-kepiting dapat, tiriskan, mengelupas, dan cartiledge dihapus
• 2 iris daging asap, dimasak garing, dikeringkan, dan hancur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk salsa, dalam mangkuk kecil kombinasikan pir, bawang merah, lada jalapeño, ketumbar, kulit jeruk nipis, dan jus jeruk nipis. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang; masak selama 4 hingga 5 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Tambahkan 3 cangkir kaldu, labu, wortel, dan garam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 25 hingga 30 menit atau sampai wortel empuk.

• Langkah 3

  Menggunakan blender pencelupan, campur campuran labu sampai halus. (Atau agak dingin. Pindahkan campuran, setengah sekaligus, ke blender atau food processor. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Kembalikan campuran yang dihaluskan ke panci.) Aduk daging kepiting ke dalam campuran labu; panas melalui. Aduk secukupnya kaldu 1/2 cangkir tambahan jika perlu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

• Langkah 4

  Sendok sup ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan salsa dan taburi dengan bacon.

*Tip:

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 211 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 42 mg, 897 mg natrium, 31 g karbohidrat, 6 g serat, 10 g gula, 12 g protein.