Wortel orzotto | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir jus wortel
• 1 14, 5 ons kaldu ayam kaleng (1 3/4 gelas)
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 10 ons pasta orzo kering (1 1/2 gelas)
• 1 gelas wortel parut dibeli
• ½ gelas air
• ¼ garam sendok teh
• ½ lemon, beri kulit dan dijus (1 sendok teh kulit dan 1 1/2 sendok makan jus)
• ½ cangkir keju feta hancur
• Daun mint
• Lada hitam pecah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, panaskan jus wortel dan kaldu ayam di atas api sedang-rendah; tutup agar tetap hangat. Sementara itu, dalam wajan besar mentega panas dan minyak di atas api sedang sampai meleleh. Tambahkan orzo; masak dan aduk 3 hingga 5 menit atau sampai orzo berwarna cokelat keemasan. Aduk wortel. Tambahkan sekitar 1 cangkir campuran kaldu panas ke orzo. Aduk sampai terserap. Terus tambahkan campuran kaldu, 1 gelas setiap kali, aduk sampai rata. Masak sampai orzo lunak. Angkat dari api. Perlahan aduk hingga 1/2 gelas air sampai creamy. Tambahkan garam, kulit lemon, dan jus lemon. Taburi dengan feta, mint, dan merica. Sajikan segera.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 302 kalori, (5 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 23 mg, 555 mg natrium, 45 g karbohidrat, 3 g serat, 6 g gula, 9 g protein.