Panggang kentang keju dengan telur | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 bawang merah sedang, dicincang halus
• 2 sendok makan mentega
• 4 sendok teh tepung serbaguna
• 1 ½ gelas susu
• 8 ons keju cheddar tajam, parut (2 gelas)
• 3 pon kentang russet, kupas dan iris tipis *
• 1 ½ cangkir brokoli segar cincang
• 1 sendok makan minyak sayur
• 8 butir telur
• 2 sendok makan susu
• 6 iris daging asap, dimasak garing, dikeringkan, dan hancur
• 1 tomat besar, dicincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Dalam panci sedang, masak bawang dalam mentega di atas api sedang selama 4 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Aduk tepung, 1/2 sdt. garam, dan 1/2 sdt. lada hitam. Aduk susu; masak dan aduk sampai agak mengental dan berbuih. Aduk keju sampai meleleh.

• Langkah 2

  Dalam loyang 3 liter, lapisi kentang, lalu saus keju. Panggang, tutup, sekitar 55 menit, sampai kentang empuk.

• Langkah 3

  Dalam wajan besar, masak brokoli dalam minyak panas di atas api sedang selama 5 menit, sampai hampir lunak, sering diaduk. Dalam mangkuk besar, kocok bersama telur, air, 1/2 sdt. garam, dan 1/4 sdt. lada hitam. Tuangi brokoli dalam wajan. Masak di atas api sedang, tanpa diaduk, sampai campuran mulai mengatur di bagian bawah dan sekitar tepi. Dengan menggunakan spatula, angkat dan lipat telur yang dimasak sebagian sehingga bagian yang mentah dimasak di bawahnya. Masak 2 menit lagi atau sampai telur matang namun masih lembab. Sendokkan kentang. Taburi bacon dan tomat cincang. Sajikan segera.

Kiat

Iris kentang dengan cepat menggunakan food processor atau mandolin slicer.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 421 kalori, (11 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 259 mg, 708 mg natrium, 36 g karbohidrat, 3 g serat, 7 g gula, 21 g protein.