Salad ayam dan kacang hitam dengan saus ketumbar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons paha atau payudara ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• ½ sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada merah
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 3 gelas robek romaine atau campuran sayuran
• 1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• 2 jeruk besar, dikupas dan dibelah
• 2 irisan bawang merah, dibelah dua dan dipisahkan menjadi cincin
• ¼ cangkir ketumbar yang dipotong
• ¼ cangkir minyak zaitun atau minyak salad
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 2 sendok makan jus jeruk
• 1 siung bawang putih, cincang
• ⅛ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk dressing, dalam toples ulir, kombinasikan ketumbar, minyak zaitun atau salad, jus jeruk nipis, jus jeruk, bawang putih, dan garam. Tutup dan kocok dengan baik. Dinginkan hingga disajikan. Kocok sebelum digunakan.

• Langkah 2

  Potong ayam menjadi potongan tipis seukuran gigitan. Dalam wajan besar, masak bubuk cabai, jintan, garam, dan lada merah dalam minyak panas di atas api sedang-tinggi selama 30 detik. Tambahkan potongan ayam dan masak selama 2 hingga 3 menit atau sampai kecoklatan dan tidak lagi merah muda.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk salad, kombinasikan ayam, romaine atau sayuran hijau, kacang hitam, bagian oranye, dan irisan bawang merah. Tutup dan dinginkan salad hingga 2 jam. Untuk menyajikannya, tuangkan saus di atas salad. Aduk perlahan untuk melapisi. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 340 kalori, (3 g lemak jenuh, 45 mg kolesterol, 515 mg natrium, 22 g karbohidrat, 24 g protein.