Dada ayam dengan pesto parmesan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 bagian dada dada tanpa kulit dan tanpa tulang (total sekitar 2 pon)
• Garam
• Merica hitam
• ½ cangkir Parmesan Pesto (lihat resep di bawah)
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• Tangkai kemangi segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan setiap dada ayam setengah di antara 2 potong bungkus plastik. Pound ringan dengan sisi datar palu daging ke persegi panjang sekitar 1/4 inci tebal. Hapus bungkus plastik. Taburi dengan garam dan merica.

• Langkah 2

  Sendokkan satu sendok makan Parmesan Pesto ke setiap setengah dada ayam; sebarkan pesto di atas ayam. Lipat bagian bawah dan sisi masing-masing setengah dada ayam; menggulung menjadi spiral. Aman dengan tusuk gigi kayu.

• Langkah 3

  Panaskan mentega dan minyak dalam wajan 12 inci di atas api sedang. Tambahkan ayam gulung; masak, terbuka, sekitar 20 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda, kadang-kadang berubah menjadi kecoklatan. Hapus tusuk gigi.

• Langkah 4

  Transfer ke piring saji. Hiasi dengan tangkai kemangi, jika diinginkan. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 333 kalori, 87 mg kolesterol, 397 mg natrium, 4 g karbohidrat,

---

Parmesan Pesto

Bahan

• 1 cangkir daun kemangi segar yang dikemas ringan
• ¾ cangkir keju Parmesan parut
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 1 bawang putih cengkeh kecil, dibelah dua

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan daun kemangi segar yang dikemas ringan, keju Parmesan parut, minyak zaitun, dan bawang putih cengkeh kecil, dibelah dua, dalam blender atau food processor. Tutup dan campur atau proses sampai halus, berhenti seperlunya dan gesekan sisi wadah. Membuat 1/2 hingga 2/3 cangkir pesto.