Ayam dan jamur dalam anggur merah | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

4 kaki ayam kecil (potongan paha stik drum) (total sekitar 2 pon)
2 sendok makan tepung serbaguna
¾ sendok teh garam bawang putih
¼ sendok teh lada
2 sendok makan minyak goreng
½ gelas anggur merah kering
½ cangkir kaldu ayam
16 bawang mutiara (1-1 / 3 gelas)
2 gelas jamur sedang segar, dipotong-potong
2 sendok makan pasta tomat
1 ½ sendok teh potongan rosemary segar atau 1/2 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
1 ½ sendok teh potongan thyme segar atau 1/2 sendok teh thyme kering, dilumatkan
1 daun salam
2 sendok makan kaldu ayam
1 sendok makan tepung serbaguna
6 iris daging asap, dimasak garing, dikeringkan, dan hancur
Peterseli terpotong (opsional)
Mie panas dimasak

Langkah 1
Ayam kulit. Dalam kantong plastik atau kertas, kombinasikan 2 sendok makan tepung, garam bawang putih, dan merica. Tambahkan ayam, satu atau dua potong sekaligus, ke dalam tas, kocok agar ayam terlapisi dengan baik.
Langkah 2
Dalam oven Belanda 4-1 / 2-liter masak ayam dalam minyak panas sekitar 10 menit atau sampai kecoklatan, berubah menjadi cokelat secara merata. Menguras. Tambahkan anggur, 1/2 cangkir kaldu ayam, bawang, jamur, pasta tomat, rosemary, thyme, dan daun salam. Bawa sampai mendidih; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 35 hingga 40 menit atau hingga ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda. Buang daun salam. Pindahkan ayam ke piring; tetap hangat.
Langkah 3
Aduk bersama 2 sendok makan kaldu dan 1 sendok makan tepung. Tambahkan ke campuran jamur dalam oven Belanda. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Aduk bacon. Sendokkan sedikit saus jamur di atas ayam; taburi dengan peterseli, jika diinginkan. Berikan sisa saus. Sajikan dengan mie panas. Untuk 4 porsi.