Salad ayam dan nasi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 gelas air
• 1 cangkir nasi gandum panjang yang belum dimasak
• ½ cangkir kacang garbanzo matang atau kalengan, tiriskan
• ½ jar 7 ons (1/2 gelas) paprika merah panggang, tiriskan dan cincang
• 1 2, 25 ons dapat diiris zaitun matang diadu, dikeringkan
• ¼ cangkir bawang hijau yang diiris tipis
• Guci artichoke direndam dalam 6 ons
• 12 ons, setengah dada dada ayam tanpa kulit, dipotong menjadi potongan seukuran gigitan
• 2 sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh rosemary kering, dilumatkan
• ½ cangkir keju feta hancur dengan kemangi dan tomat atau keju feta polos (2 ons)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, bawalah air sampai mendidih. Aduk nasi yang belum dimasak. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, sekitar 15 menit atau sampai nasi empuk. Tempatkan di saringan. Bilas dengan air dingin; menguras.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan kacang garbanzo, paprika manis panggang, zaitun, dan bawang hijau. Tiriskan artichoke, sisakan rendaman. Potong artichoke; tambahkan ke campuran kacang. Aduk nasi.

• Langkah 3

  Taburi ayam dengan bubuk cabai dan rosemary. Dalam wajan antilengket yang besar, panaskan 1 sendok makan rendaman artichoke yang dipesan di atas api sedang. Tambahkan ayam; masak dan aduk selama 3 hingga 4 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.

• Langkah 4

  Aduk ayam yang dimasak dan sisa bumbu artichoke ke dalam campuran nasi. Tambahkan keju feta; aduk perlahan untuk bergabung. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 6 jam atau semalam. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 265 kalori, (2 g lemak jenuh, 41 mg kolesterol, 329 mg natrium, 34 g karbohidrat, 3 g serat, 1 g gula, 19 g protein.