Sup ayam dan tortilla | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 gelas air
• 1 3, 5 pon ayam panggang utuh, potong 8 bagian
• 1 bawang kuning besar, dicincang (1 gelas)
• 1 wortel sedang, kupas dan cincang (1/2 gelas)
• 1 batang seledri, cincang (1/2 gelas)
• 8 tangkai daun ketumbar
• 1 ½ sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh bubuk ancho cabai
• ½ sendok teh oregano kering
• 2 daun salam
• Minyak jagung
• 8 tortilla jagung, potong menjadi 1/2 inci
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
• 1 kotak 32 ons kaldu ayam sodium rendah
• 2 wortel sedang, kupas dan potong irisan 1/4 inci
• 2 cangkir gula kacang polong, diiris secara diagonal
• 2 zucchini kecil, potong 1/2 inci (2 gelas)
• 1 cangkir tomat segar atau kalengan
• ½ lada jalapeño, diunggulkan dan dicincang halus
• 1 cangkir keju cheddar yang tajam, parut kasar
• Daun ketumbar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda 6 liter menggabungkan air, ayam, bawang, 1/2 cangkir wortel cincang, seledri, 8 tangkai ketumbar, jintan, bubuk cabai, cabai ancho, oregano, dan daun salam. Didihkan, kurangi panasnya dan biarkan mendidih, terbuka sampai ayamnya empuk, 1 hingga 1-1 / 2 jam.

• Langkah 2

  Sementara itu, panaskan 1/2 inchi minyak jagung dalam panci besar dan berat hingga 375 derajat F. Tambahkan potongan tortilla, sekitar seperempat sekaligus, dan masak sampai renyah dan berwarna keemasan, 30 hingga 60 detik. Angkat dari panci dengan sendok berlubang. Tiriskan strip pada tisu. Bumbui dengan garam.

• Langkah 3

  Menggunakan penjepit, keluarkan ayam dari cairan; ayam keren Saring sisa cairan, dan buang benda padat. Kembali ke oven Belanda bersama dengan kaldu ayam. Didihkan dengan api sedang.

• Langkah 4

  Buang daging dari tulang dan buang tulang. Ayam sobek dalam ukuran 1 inci. Tambahkan ke kaldu bersama dengan 2 irisan wortel. Didihkan selama 3 menit. Tambahkan kacang polong gula, zucchini, tomat, dan jalapeño. Didihkan 3 menit atau sampai lunak. Cicipi dan bumbui dengan garam dan lada hitam.

• Langkah 5

  sendok sup ke dalam mangkuk. Taburi keju cheddar, strip tortilla, dan daun ketumbar. Untuk 6 hingga 8 porsi.

*

Karena cabai pedas, seperti jalapeños, mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengan cabai sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh cabai, cuci tangan Anda dengan sabun dan air.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 375 kalori, (2 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 89 mg, 618 mg natrium, 29 g karbohidrat, 6 g serat, 6 g gula, 34 g protein.