Salad ayam-zucchini | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅔ cangkir saus mayones bebas lemak atau berkurang lemak
• 1 sendok teh kulit lemon parut
• 4 sendok teh mustard bergaya Dijon
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan dill segar atau tarragon
• 1 sendok makan konsentrat jus jeruk beku
• ¼ sendok teh lada
• 3 cangkir ayam suwir (1 pon)
• 1 batang seledri, cincang (1/2 gelas)
• 1 zucchini atau labu musim panas kuning, cincang (1-1 / 4 cangkir)
• 1 adas kecil atau bohlam kohlrabi, dipangkas, dicincang (1-1 / 4 gelas)
• 4 bawang hijau sedang, iris (1/2 gelas)
• 1 wortel sedang, cincang (1/2 gelas)
• 2 sendok makan aprikot kering yang dipotong (opsional)
• Salad hijau, sobek
• Irisan oranye

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Gabungkan saus mayones, kulit lemon, mustard, jus lemon, dill atau tarragon, konsentrat jus jeruk, dan lada. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Campurkan ayam, seledri, zucchini, adas atau kohlrabi, bawang hijau, wortel, dan aprikot, jika digunakan, dalam mangkuk besar. Aduk campuran mayones sampai rata. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 4 jam atau hingga 24 jam.

• Langkah 3

  Untuk menyajikannya, tambahkan enam hingga delapan piring dengan salad sayuran. Aduk campuran ayam; Bumbui dengan garam dan merica dan letakkan di atas sayuran hijau. Hiasi dengan irisan jeruk. Untuk 6 hingga 8 porsi (1 cangkir).

Pertukaran makanan:

2 sayur, 3 daging, 1 lemak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 193 kalori, (2 g lemak jenuh, 514 mg natrium, 11 g karbohidrat, 6 g serat, 23 g protein.