Loin babi isi Chimichurri | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir daun peterseli Italia (daun datar) segar yang dikemas secara longgar
• 1 cangkir daun ketumbar segar yang tidak dikemas
• 1 sendok makan kulit jeruk nipis halus
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 3 siung bawang putih besar, cincang
• 1 2, 5 pon daging babi pinggang tanpa tulang panggang
• 1 Jagung Manis Bakar (resep di bawah)
• 1 Nanas Bakar (resep di bawah)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong 2 sendok makan masing-masing peterseli dan daun ketumbar. Dalam mangkuk kecil, campurkan bumbu potongan dengan 1/2 sendok teh kulit jeruk nipis, 1 sendok makan minyak, dan 1 siung bawang putih; menyisihkan.

• Langkah 2

  Potong lemak dari daging. Ikat pinggang babi kupu-kupu, lihat di bawah. Olesi dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Oleskan sisa bawang putih cincang di permukaan. Taburi dengan 1/4 sendok teh lada hitam dan sisa peterseli, daun ketumbar, dan kulit jeruk nipis. Gulung daging panggang ke bentuk aslinya. Ikat dengan interval 2 inci dengan tali dapur katun 100 persen. Oleskan campuran ramuan potongan ke luar daging panggang. Taburi dengan lada hitam.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan panggang di atas rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggangan 1 hingga 1-1 / 2 jam atau hingga termometer pembacaan instan yang dimasukkan di tengah register panggang bersuhu 150 derajat F. Tambahkan lebih banyak bara api sesuai kebutuhan untuk mempertahankan panas sedang di atas wajan. Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Panggangan seperti di atas.)

• Langkah 4

  Hapus panggang dari panggangan. Tutup dengan foil; diamkan 10 menit (Setelah berdiri, daging harus 160 derajat F.) Lepaskan tali. Iris dan sajikan dengan Jagung Manis Panggang dan Nanas Panggang. Untuk 4 hingga 6 porsi plus daging sisa

Butterfly a Pork Loin:

Tempatkan pinggang di talenan dengan satu ujung ke arah Anda. Dengan menggunakan pisau tajam panjang, buat potongan memanjang mulai 1 inci dari sisi kanan pinggang, Perkecil hingga 1 inci dari dasar pinggang. Putar pisau dan potong ke kiri, seolah membentuk sudut kanan, berhenti ketika Anda mencapai sekitar 1 inci dari sisi berlawanan dari pinggang. Panggang terbuka hampir rata.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 385 kalori, (6 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 113 mg, 283 mg natrium, 30 g karbohidrat, 4 g serat, 11 g gula, 35 g protein.

---

Nanas bakar

Bahan

• 4 - 6 iris nanas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panggang nanas langsung di atas arang, berputar sesekali, selama 5 hingga 10 menit terakhir waktu memanggang.

---

Jagung Manis Panggang

Bahan

• 4 - 6 telinga jagung sekam
• 2 sendok makan mentega cair
• garam dan merica

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Sikat telinga jagung dengan mentega cair. Taburkan garam dan merica. Panggang, berputar sesekali, langsung di atas arang, selama 20 menit terakhir dari waktu memanggang.