Beras merah Meksiko dengan kacang polong | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir nasi putih beras panjang yang belum dimasak
• 1 pon tomat matang, kuarter, atau satu ons 14, 5 ons dapat memotong dadu tomat, tidak ditiriskan
• ⅓ cangkir bawang putih cincang kasar
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam halal
• 3 sendok makan minyak sayur
• 3 gelas kaldu ayam atau sayuran
• 1 cangkir wortel dikupas dan dipotong dadu
• 1 cangkir jagung utuh segar atau beku
• 1 - 2 jalapeño atau paprika serrano, dibelah dua (opsional) *
• 2 tangkai peterseli Italia segar
• ½ cangkir kacang polong segar atau beku
• 2 sendok makan air (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk rendam nasi 5 menit dalam air panas yang cukup untuk menutupi; menguras. Bilas beras dengan air dingin sampai air mengalir jernih; tiriskan dengan baik.

• Langkah 2

  Dalam blender pure tomat, bawang, bawang putih, dan garam. Lewati saringan; ukur 1 gelas cairan (buangan padat).

• Langkah 3

  Dalam panci sedang, masak nasi dalam minyak panas dengan api sedang-tinggi selama 3 sampai 4 menit atau sampai nasi menjadi putih susu, aduk terus. Aduk pure tomat. Masak, tidak tertutup, 3 menit atau sampai pure sebagian besar diserap oleh nasi.

• Langkah 4

  Aduk kaldu, wortel, jagung, cabai, jika menggunakan, dan peterseli. Didihkan. Penutup; kurangi panas menjadi rendah. Masak 10 menit. Tambahkan kacang polong; masak 5 menit atau sampai sebagian besar cairan diserap. (Nasi harus dimasak. Jika tidak, tambahkan air jika perlu. Tutup; masak 2 menit lagi.) Angkat dari api. Diamkan, tertutupi, selama 5 menit.

* Tip Chili

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan karet saat bekerja dengan mereka.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 263 kalori, (1 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 2 mg kolesterol, 482 mg natrium, 47 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 6 g protein.