Salad pasta cilantro-lime | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 ons pasta rotini gandum utuh kering
• ¼ cangkir jus jeruk nipis
• ¼ cangkir daun ketumbar segar
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh bubuk bawang putih
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ¼ sendok teh cabai rawit
• Semprotan memasak antilengket
• 1 pon bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• 1 ½ cangkir tomat anggur, dibelah dua
• 1 gelas bawang merah cincang halus (1 besar)
• 1 mangga sedang, buang bijinya, kupas, dan potong-potong berukuran 1/2 inci
• 1 alpukat sedang, diunggulkan, kupas, dan potong-potong berukuran 1/2 inci
• ¾ cangkir paprika kuning cincang (1 sedang)
• ¾ cangkir paprika merah cincang merah (1 sedang)
• 1 cabai jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus *
• Irisan kapur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket; menguras.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk dressing, dalam blender, kombinasikan jus jeruk nipis, ketumbar, minyak, gula, 1/2 sendok teh garam, bubuk bawang putih, jintan, dan cabai rawit. Tutup dan campur sekitar 30 detik atau sampai tercampur rata. Menyisihkan.

• Langkah 3

  Lapisi rak panggangan listrik dalam ruangan dengan semprotan memasak. Panaskan panggangan. Taburi ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan lada hitam. Tempatkan ayam di rak panggangan. Jika menggunakan panggangan dengan penutup, tutup. Panggang sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 ° F). (Untuk panggangan tertutup, biarkan sekitar 6 menit. Untuk panggangan yang tidak tertutup, biarkan 12 hingga 15 menit, putar sekali setengah jalan memanggang.) Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan pasta, ayam, tomat, bawang merah, mangga, alpukat, paprika manis, dan lada jalapeño. Tuang saus di atas campuran pasta; aduk perlahan untuk melapisi. Jika diinginkan, sajikan dengan potongan jeruk nipis.

*Tip:

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 357 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 58 mg, 580 mg natrium, 37 g karbohidrat, 6 g serat, 14 g gula, 24 g protein.