Cabai ancho pedas dengan tomatillo | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 11 ons tomatillo kaleng, dibilas dan dikeringkan
• ¾ cangkir daun ketumbar segar ringan dikemas
• 3 cabai ancho kering, batang dan benih *
• 1 cabai jalapeño segar, diunggulkan *
• 2 14, 5 ons kaleng tomat panggang utuh atau potong dadu, tidak terlatih
• 1 ½ pon daging sapi panggang tanpa tulang
• Garam
• Merica hitam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 cangkir bawang cincang (2 besar)
• 1 cangkir paprika hijau cincang (2 kecil)
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 15 ons kaleng kacang merah dan / atau kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• 1 cangkir jagung utuh beku, dicairkan
• 2 sendok makan bubuk cabai
• 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• Topping yang diinginkan, seperti irisan alpukat, krim asam, dan / atau keju cheddar parut

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam blender atau pengolah makanan, kombinasikan tomatillo, ketumbar, paprika, dan lada jalapeño. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Pindahkan campuran tomatillo ke kompor lambat 5 hingga 6 liter. Tuang tomat ke dalam blender atau food processor. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Tambahkan tomat pure ke campuran dalam kompor; menyisihkan.

• Langkah 2

  Potong lemak dari daging. Potong daging menjadi potongan 1/2 inci. Taburi daging dengan sedikit garam dan lada hitam. Dalam oven Belanda panaskan 1 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah dari daging; masak sampai coklat. Tambahkan daging ke dalam kompor. Ulangi dengan sisa 1 sendok makan minyak dan daging yang tersisa, tambahkan bawang, paprika manis, dan bawang putih selama 3 menit terakhir memasak. Tambahkan kacang, jagung, bubuk cabai, dan oregano ke dalam kompor, aduk hingga rata.

• Langkah 3

  Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam.

• Langkah 4

  Sendokkan cabai menjadi mangkuk. Sajikan dengan topping yang diinginkan.

*Tip:

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Untuk pembersihan mudah:

Lapisi slow cooker Anda dengan liner slow cooker sekali pakai. Tambahkan bahan sesuai petunjuk dalam resep. Setelah hidangan Anda selesai dimasak, sendok makanan keluar dari slow cooker Anda dan buang saja liner. Jangan mengangkat atau memindahkan liner sekali pakai dengan makanan di dalamnya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 651 kalori, (10 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 13 g lemak tak jenuh tunggal), 93 mg kolesterol, 919 mg natrium, 54 g karbohidrat, 15 g serat, 11 g gula, 49 g protein.